트랜스지방말인데요

[주부]

정확히 무엇인지요?
마가린, 식용유, 커피크림 모두 해당되나요?

[옮겨옴]

트랜스지방은 유지를 구성하는 지방산 중에서 천연의 지방산 구조와 다른 형태(trans형)를 갖는 지방산으로
주로 액체 유지를 고체로 만드는 '경화'과정에서 생성된다.
천연상태에서도 미량 존재하지만 현재 문제가 되고 잇는 것은 마가린, 쇼트닝, 튀김용유지등 경화류에 포함된 트랜스지방산이다.
트랜스 지방산을 과다 섭취할 경우 급성 심장마비등 심혈관질환, 당뇨 및 비만등 각종 질환을 유발, 촉진하는 것으로 알려져있다. (베이커리-bakry지 2005년 9월호 참조)

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쉽게 말해서 실온에서 액체인 걸 인공적으로(수소를 섞어서) 고체로 만든 겁니다.
마가린, 쇼트닝이 대표적인 트랜스지방 성분의 기름이죠.
이런건 몸에 들어가면 체내로 빠져나오질 않고 그대로 쌓이거든요.

커피크림 중 액체 말고 가루제품(프*마)도 몸에 무지 안좋은 성분이라고 들었어요.(우유성분이 아니란 얘기)