이태리 요리할 때 화이트 와인을 어떻게 하죠??

[화이트 와인]

파스타 만들때 화이트 와인 많이 들어가잖아요...

그런데 화이트 와인을 요리에 쓸때는
실온 온도여야 하나요?
아니면 냉장고에 꺼내 차가운 상태로 부어야 하나요?

글고.. 칼로로시 와인이 요리에 좋고 싸다고 여기서 봤는데..
여디서 파는지 당췌 검색이 안되네요..

와인류는 인터넷 쇼핑몰에서 취급을 안하나봐요?

[dma]

저는 실온에 있던 것, 냉장고에 있던 것을 신경 쓰지 않고 막 썼는데, 그러면 안되는 거였으려나요? ㅠㅠ
맛과 요리 과정에선 별 문제가 없었답니다

[~]

저도 그냥 막 써요 재료 준비할 때 꺼내넣고
다 쓰면 다시 냉장고에 넣고..
그리고 주류는 인터넷쇼핑으로는 살 수 없어요
불법이거든요

[..]

제가 이태리요리배우는데요..

일반적으로 음식할때 실온이 좋아요..왜냐면 소스온도가 내려갔다가 다시 가열에 의해 덥혀지는 거라서..이론상으로는 그렇구요 근데 저도 집에서할때는 그냥 냉장고에서 꺼내서 바로합니다^^

만약 뜨거운와인이 필요하면 레시피에 와인을 뜨겁게 덥힌다 라고 써있어요..

예를들어 사프란같은걸 넣는 파스타의 경우 와인을 뜨겁게 덥혀서 사프란을 넣고 우리거든요..

와인구매하실때 꼭 단맛이 전혀없는 와인으로 사세요~

[주류]

전통주 말고는 현재까지 인터넷으로 판매 및 구매가 불법입니다.

칼로로씨 저렴한 달달한 와인인데요 홈플러스나 대형마트 가면 팝니다.
비슷한 류의 덩치크고 싼 와인들도 꽤 있고요
호텔서 쓰는 요리용 와인은 보통 수입사에서 따로 수입해 주거나
저가의 단맛없는 드라이한 와인을 써요

마트가셔서 드라이한 화이트 와인 싼거 사서 쓰세요
아님 파스타에 어울리는 화이트 와인 사서 반은 요리에 반은 드셔도 좋고요

[원글]

도움 많이 되었어요.. 감사합니다. ^^

그런데 요리엔 단맛와인보다 드라이한 와인이 더 나은가봐요..
아무래도 향이나 맛이 요리에 영향을 덜주니까 그렇겠죠?

칼로로시가 저렴하다고 해서 끌렸는데
단맛이 강한가보군요..
집에서 막(?)해먹는 파스타에 쓰기엔 상관없겠죠?

코스트코 와인 추천해주실 만한게 있으면 살짝 알려주세요..^^:;;

이태리 요리 저도 한 번 배우고 싶어요.
우리가 잘 모르는 간단하면서도 맛있는 이태리 가정식도 많을 듯 해요.
한 번 배운다음.. 집에서 후다닥 간단하게 먹을 수 있는 버전으로 응용해보고 싶네요.
(하지만 먼가 배우러 다니기 어려운 18개월 애엄마..ㅠ)

[이태리요리배우는여자]

원글님 단맛와인은 절대 안됩니다..음식 버려요..물론 단맛와인들어가는 요리(파스타말고)도 있어요 강화와인이나 리즐링와인 이런종류 쓰죠..하지만 그건 고기요리할때나 특수할때 쓰는거구요.. 일반적으로는 단맛없는 드라이와인씁니다.

크림파스타할때 단맛들어가면 완전 버린답니다.

[원글]

아항.. 그러쿤여..;; (강화와인, 리즐링 와인이 먼지 검색예정..^^:;)

냉장고 바지락을 빨리 갈무리해야해서..
급한대로 집앞 가락공판장에서 마주앙 화이트 와인 샀는데..
이것도 약간 단 듯 한데..
(싼 제 입맛엔 그냥 마시기에 괜찮네요..사이다랑 살짝 섞으니 무스카토 다스티 맛이 나요.ㅋ)
흠.. 어쩌나..-_-;;