매실 액기스에서 가스가...

[줄리엣]

작년에 만든 매실 액기스에서 가스가 자꾸 발생하네요.
페트병이 빵빵해 있어 왜이러지 그러구 있었는데...
새거 따다가 뚜껑이 "뻥" 하고 열려서 그 뚜껑이 날아와 제 눈을 강타하였습니다.
꽤 아프데요.
페트병에 넣어 둔 작년 매실 액기스가 다  그러네요.
그래서 매실 남은 병뚜껑을 완전히 닫지 않고 있는데 열 때 피식 하는 소리가 나네요.
용기의 문제일까요?
재작년에 담은 매실도 페트병에 넣어 두었었는데 이런 일이 없었거든요.
작년 매실은 한 번 끓였었는데 그게 문제 일까요?
혹 아시는 분 알려 주세요.

[홍시각시]

뚜껑을 살짝만 닫아서 가스가 나가도록 해두면 괜찮을텐데요 ^^
저도
6년 된 매실효소를 작년 봄부터 펫트병에 담아두었는데..
어느날 보니 뚜껑은 그대로 있는데..
뚜껑 옆 테두리만 고~대~로 있고
뚜껑 윗면 즉 지붕?은 완전 기계로 도려내듯이 없어졌더군요 ㅋ
가스압력 땜에 이리된거 같은데..
차라리 잘됐죠
만약에 병째 폭발을 했더라면
옷방인데...ㅜㅜ 전 아마도 죽고싶었을 터,,,ㅜㅜ 에고 끔찍..치울생각에..

계속해서 뚜껑을 살짝만 닫아두고있어요

[홍시각시]

아마도 뚜껑 꽉 닫아도 암치도 않은건,,발효가 다 끝났다기보다는 첨부터 효소가 아닌 엑기스 상태가 되어버린건 아닐까,,하는 (잘모르는 사람의 견해 ㅎ) 생각이 들더군요
저도
작년에 매실에 설탕을 붓고 또 붓고 하다가
넘 많이 넣은 걸 (유리병에 빈공간이 거의 없이 너무 꽉 채웠어요)
가을 쯤에 팻트병에 옮겼는데..
이건 여즉 꽉 닫아도 아무렇치도 않아요
즉 발효가 일어나지않은거 아닌가,,,그냥 매실에서 엑기스만 뽑아져나온건,,아닌가,,하는,,,
요리에 씁니다 ^^

[둘리]

정상입니다
뚜껑슬쩍 닫아놓아야 합니다

[샤사]

뚜껑을 살짝열어놓으세요~저두 그렇게 해놓구 써요..