드디어 오늘 시도했습니다...근데 잘한건지 못한건지해서 님들께 여쭤봅니다...
우선 2리터짜리 물병이 없어서 1.8리터짜리로 1.5-1.6리터정도 되게 쌀뜬물 넣고요...당밀 18ml , 원액 20g 정도 넣어서 흔들어서 냉장고뒤편에 나두었습니다...좀 진하게 만들어진듯 한데...당밀이나 원액이 많이 들어가면 발효가 잘된다고 들은듯 하여 그리하였습니다....잘한건가요?...
우리집에 특별히 꾸준히 따듯한곳이 냉장고 뒤길래...세워두웠는데...발효가 잘될지...걱정이네요...빨리 써보고 싶은데...^^
진하게 만든거 잘한건가요?...
살림물음표
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em 발효액 만들고 있는데요...
아카시아 |
조회수 : 1,129 |
추천수 : 56
작성일 : 2009-07-29 23:34:10
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3 개의 댓글이 있습니다.
1. 누치
'09.7.30 1:02 PM발효액을 제조할때 설탕을 넣는 이유는 미생물이 번식하기 위한 먹이를 주는 것이라
생각하면 되고, 따라서 EM원액을 기준보다 더 넣으면 아무래도 발효기간이 좀 짧아 지겠지요.
천일염을 넣는 것은 바닷물속에는 수백가지의 미량성분이 녹아있고
소금은 바닷물을 증발시켜 만들기 때문에 소금속에 있는 미량성분을 미생물이
번식하는데 이용하라고 넣는답니다.
제생각에는 아카시아님이 넣은 당밀과 원액량을 지금 넣은 량만큼 더 넣으면
좋을듯 합니다. 천일염(꽃소금 등은 안됨)도 7 ~ 10g 정도 넣으면 좋지요
없으면 안넣어도 됩니다.2. 초록
'09.7.31 1:00 AM빠른 발효 원하시면 패트병을 검은 비닐봉지에 넣어서 베란다에 두시면 되어요.
전 햇볕이 한번 쓸고 지나가는 뒷베란다에 두었더니
하룻만에 완전 막걸리가 되어 있더라구요.3. 구양선생
'09.8.2 3:18 AM제 생각에는 당밀과 원액을 각각 100cc정도 넣어야 될 것 같은데요.
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