온장고말입니다.

[왕초보]

요즘 발효빵을 만들고 있는데 저희 집이 워낙에 추워서인지 발효가 생각대로 안되더군요.
식빵이 매일 덜 부풀어서 그 뒤처리 하느라 고민고민
그러다 오늘 회사에서 손님 접대를 하려고 온장고에서 음료를 꺼내던중 갑자기 든생각
혹 온장고에다 발효를 하면 안될까요?

이 온장고가 30도부터 70도까지 가능하거든요.
보통 발효온도가 30-40도이니 약간 덥힌 물한잔과 반죽담은 팬을 넣고 발효를 하면 어떨까 하는 생각에
혹시 이렇게 발효해보신 분들 계신가요?

[jiny]

저는 저녁에 미리해두어요. 베란다에 두고 아침에 보면 잘 부풀더라구요. 천천히 저온발효되니 빵맛도 더 좋구요. 온장고도 일단은 덥혔다가 전원을 끄고 반죽을 넣으면 될것 같은데요. 너무 온도가 높으면 과발효나 발효가 안될수도 있으니.....