매실청 담은지..3일째...

[델피니아]

제목 그대로 담은지 3일째인데요.
아침저녁으로 들여다보고 있어요 ㅠㅠ;

다른 님들은 하루만에 물 많이 나왔다고 하시던데..
제건 여즉,,,,
설탕이 좀 물기머금은 정도예요.
뭐가 잘못된 걸까요?
첨 해보는거라 여기저기 물어보고..했는데요 ㅠㅠ;
잘못되는거 아닌지 무척 걱정되고..속상해요.

[델피니아]

그런가요???
귀찮아도 씨를 뺄걸 그랬나봐요 ㅠㅠ;
근데..씨 빼기 어누 어려웠어요...
흑흑~~
검지손가락 멍들고...흑흑흑~

[조이06]

씨 빼지 않아도 물 많이 나오던데요..
몇일 더 기다려 보세요. ^^

[올드맘]

저도 두번째 담은 경험인데
씨를 빼지 않아도 설탕이 서서히 녹아가면서
액이 생겨요. 느긋하게 기다리세요.

[복주아]

저는 지금까지 몇년동안 매실청을 담는데요
씨뺀것 안뺀것.. 이렇게 2가지..
그런데 씨 안뺀게 매실액이 훨씬 더 많이 나옵니다.
씨를 안뺀거는 매실과육이 씨에 바짝 붙어 쪼글쪼글한데
씨뺀 매실은 덜 쪼끌 거리는것도 있고 어떤건 통통 한것도 있구요
씨를 빼서 담는게 액이 많이 안나오지만
장아찌를 쉽게 먹는맛에 담급니다.

저는 강금희님 매실로 담은건 액이 흥건~한데
다른분께 산 홍매는 아직 그닥 많이 안나오고 있지만
기다리는 중 입니다.

[뽀삐]

처음엔 씨안뺀게 설탕이 더디 녹지만
나중에 액은 훨씬 많이 나오니 걱정 마시어요~

[돼지용]

첫 리플 달았던 사람입니다.
제 말은 씨를 안 뺀 것이 빨리 많이 나오지는 않는단 말이었어요.

저도 씨 안 빼고 담아요.
게을러서도 못 빼요.-;;

[올리브]

그럴리는 없겠지만, 매실이 안좋은거라서 그럴수도 있어요.
(원글님 매실이 그렇단 소리는 절대 아니구요)
요즘같은 날씨면 사나흘이면 설탕이 어느정도 녹아서 물이 생기기 시작할텐데 좀 더디긴 하네요.
저같은 경우 작년에 매실 잘못사서 완전 망쳤답니다 ㅠ.ㅠ
아는사람 소개로 해서 시장에서 샀는데 이게 개살구였는지, 아니면 액이 안나오는 매실이었는지
모르지만 담근지 한달이 지나고 두달이 지나도 설탕만 녹지 좀처럼 매실이 쪼그라들지를
않더라구요 ㅠ.ㅠ 결국은 몇달 방치하다 버렸습니다 헐~
버릴때 냄새 맡아보니 매실냄새는 거의 안나고 그냥 설탕물이더라구요 쯔쯔....
그 매실 판사람 속으로 얼마나 욕을 했던지... 다시는 아는사람 소개로 안사리라 다짐을 하고
올해는 농협에서 파는 매실 샀는데 어찌나 액도 잘나오는지 작년의 한이 다 풀린다는...

너무 잡담이 길었나요.
암튼 사흘 지났으니 아직은 좀 기다려봄직 해요.
저는 항상 5월말이나 6월초에 담구는데 그때는 날씨가 요즘같이 뜨겁지 않아서 설탕녹고
매실액이 나오기 시작하는게 일주일은 지나야 되거든요. 너무 조급하게 맘먹지 마시고
일주일 넘게 기다리셨다가 매실 몸뚱아리가 쪼글거리게 되는지 확인해보세요.
매실 잘못사면 쪼글거리지도, 액이 나오지도 않더랍니다.

[사이]

합천매실원액 판매자 유선정입니다..^^

실내온도에 따라 약간의 차이는 있겠죠..너무 풋매실을 담그었을때도 액이 잘 나오지않을수도있구요..약간의 노란빛이 도는(혹은 직전의)매실이 과즙이 아주 많이 나온답니다. 그때 맛과 향도 제일 좋을때구요.

통채로 담그면 나중에 매실이 쪼글쪼글해져서 아무래도 액이 많이 나오겠죠^^
씨를 빼고 담그면 액이 탁해지지만 장아찌 만들기엔 편하구요..

모두들 한가지 씩은 장단점이있습니다.
조금더 너긋하게 기다려보세요..아직 100일이 대려면 한참 멀었으니간요..
그냥 잊어먹고있음 어느세 액이 나와있을겁니다..^^
그럼 맛나게 담그셔서 시원하고 건강한 여름나세요..