기꼬만 간장

[알퐁소]

일본 양조간장인걸루 아는데요. 맛이 어떤가요?
일반 시중의 국산 간장하고 맛 비교해서 알려주시면 고맙겠어요^^

장아찌 담그거나 하면 어떨까요??

[똘비악]

그저 간장일뿐인데...특별히 맛있지 않던데요...오히려 개운한 맛이 덜하던데...
(단, 제 입맛에는요^^)

[요리왕]

메밀국수 국물용, 오뎅전골국물에 ..소스용이나 조림 볶음용에 사용 하시는 거구요 가쓰오브시(참치액)가 섞여 있구요...우리나라 사람 입맛에는 이것만 사용하면 좀 그럴꺼 같아요...일반 국산 양조간장과 섞어 요리 하세요...장아찌 용으로는 국산 샘표 양조간장 501 or 701 그런거 쓰시면 좋아요...
나이드신 분들은 몽고간장을 맛있다고들 하시는데요 거기에는 카라멜성분과 당분이 많은걸로 알고 있거든요...저의 경험으로는 샘표 간장을 선호하고 있답니다....

[리미맘]

쯔유하구 기꼬망간장하구 다른데요.
일본살때 기꼬망간장 썼는데 특별히 다른 점은 못느꼈어요.
근데 장아찌 담글때 시험삼아 쓰시기엔 좀 그렇지 않을까요?

[그냥]

문구상 차이점은 샘표 501,701은 6개월 자연숙성인가 그럴거에요.
501과 기꼬만 번갈아 먹는데..제가 느끼는 맛의 차이는 기꼬망 간장(뚜껑 빨갛고 10,800원 인가 하는 그냥 간장의 경우)이 좀 더 단맛이 나고,,색의 농도나 맛이 연한것 같습니다.색의 농도는 포장 용기가 달라501이 더 진하게 보이는 것인지도 모르겠어요.701은 잠깐 먹어서 맛을 기억할수 없습니다.
기꼬만으로 장아찌나 게장 담그면 제가 말을 해서 그런지 더 맛있다고 하네요.저는 단순한 외제선호 사상이라 생각합니다만..좀더 단맛이 있어서 그런지도 모르겠어요.언제 한번 두가지 간장으로 담가보고 시식행사를 해볼려구요.^^ 밥솥 사려고 기웃데다 보니 그냥 밥 시식행사가 있었으면 하는 생각이 들어서요.

[비타민]

기꼬망보다 샘표 701이 더 맛있었어요.
기꼬망 오래 먹다 샘표 701로 바꾼지 얼마 안되었는데 좀 더 깊은맛이나 감칠맛이 나는 것 같네요.
간장 맛의 기준인 총질소함량도 1.7로 다른 간장보다 높은 편이구요.
기꼬망 먹을때는 국산 다른 간장보다 맛있다는 느낌은 딱히 못받았거든요.

[알퐁소]

아~ 그렇군요^^
요즘 제가 사는 동네 마트마다 이상하게 기코만 간장 가격세일행사를 해서 궁금했거든요.
넘 도움됬어요. 답글 달아주신 친절하신 82식구분들 땜에 감사합니다^^

[러브체인]

기꼬망이 좀 덜짠거 같던데요. 살짝 향도 다르구요.
일식 배울때 선생님이 기꼬만간장 (코이구찌-진간장)은 샘포 501s랑 비슷하다고 하셨어요.
저는 몽고간장만 먹기 때문에 기꼬만 한병 그냥 샀구요.

그리고 이건 우리나라 진간장개념이구요.

잘 팔지는 않는데 사실 우동국물이나 이런거 만들때는 그들의 국간장 개념인 우스구찌(국간장)을 사용하시는게 맞다네요. 요거이 색도 좀 연하고..맛도 좀 연하죠..^^
저야 배우느라고 다 샀지만.. 뭐 대충 써도 되지 싶더라는..(왜 샀나 후회중..)

[짱이]

전 기꼬만 간장 팬이랍니다 ^^ 저희 집안 모두 기꼬만이 제일 낫다고 하는데 입맛 차이인가봐요....