제빵기 ! 사용하시는 분들!!! 제발좀 알려주세요!!!

[아이비]

카이젤제빵기를 가지고 있는데...식빵을 만들때마다 발효가 안되여!!!
제가 계량을 잘못해서 그런건지, 아님 제빵기에 문제가 있는건지...
발효가 될때...제빵기가 좀 따스하게 열이 올라야 되지않나여?
그런데 별로 열이 올르는것 같지가 않아서...
혹 기계문제인지....아님 원래 그런건지 궁금합니다.
제빵기 쓰시는분들 좀 알려주세요....
아님 드라이 이스트넣을때 물에 닿아서 그런가요?

[채원맘]

저도 카이젤인데 잘 되어요. 아주 훌륭하게...
문제는 이스트 같습니다. 국산 이스트는 안된다고 들었죠.
저는 프랑스산 사프( 주방장 그림 있는 드라이 이스크 사용) 쓰지요.
제빵 재료 사이트에서 구하실 수 있어요.
이스트, 설탕, 소금 섞여도 발효 잘 됩니다.

[어설픈주부]

이스트 문제인 것 같네요.
그냥 오뚜기 드라이 이스트라면 물에 녹여서 사용해야 하구요,
채원맘님께서 말씀하신 샤프 인스턴트 드라이 이스트라면
소금, 설탕이 이스트에 닿지 않게 밀가루로 코팅(?)한 후에 반죽하셔야해요.

[영이]

발효빵은 여러가지 이유로 만들기가 어려운데
한번 재미들리면 자꾸 하게 되지요.
여러가지 이유란..
이스트가 제대로 된 신선한 것인지부터,
설탕,이스트,소금은 서로 닿지 않아야 하고
물의 온도도 적당한지 너무 뜨거워도 효소가 죽고 차가워도 안되고요..
저도 카이젤 쓰는데 제과점 내도 되겠다 소리 들으면서 발효빵 만듭니다.
처음엔 실패도 했지만...

이스트상태,물온도,재료들 넣을때 상태(서로 혼합돼지 않아야 할것들ㅋ)
관찰하고 뭔가 다른지 메모해가면서
시도해보세요.
분명히 원인이 있답니다.

[황경민]

저도 카이젤 제빵기 사용하는데..반죽만 하거든요..
소금,이스트,밀가루(쌀가루),기름류 제외한 물이나 우유,설탕류등 다른재료 몽땅 제빵기에 넣고, 그 위에 밀가루나 쌀가루 붓고 밀가루 위에 이스트 올려 그냥 반죽해요..한 3분 반죽하다 소금이랑 오일류 넣고 처음부터 다시반죽..저도 이스트는 국산이 발효가 잘 되지 않는다고 해서 국산 사용하지 않고요..
반죽이랑 발효 잘 되더군요..