20cm 아미쿡 스텐 후라이팬

[수앤]

26cm 스텐 후라이팬은 잘 쓰고 있는데
이노무 사은품으로 받은 20cm 쬐끄만 것이 저를 괴롭히네요..

주로 달걀후라이를 할때 쓰는데..
충분히 예열한것 같은데요...(3구 가스렌지 중간화구 약불에 6분-7분정도)
계속 붙습니다.

작은 후라이팬 쓰시는 분들...
요령 가르쳐주시옵서서...

[J]

팬이 작다고 특별히 다른 점은 없고요...
계란후라이는 여기 보고 한번 해보세요. ----->>http://www.82cook.com/zb41/zboard.php?id=sal&page=1&sn1=on&divpage=3&sn=on&ss...

[수앤]

네....안그래도 J님의 설명 읽고 그대로 했는데도 쩌억 붙어버려서 계속 요리조리 예열방법을 찾고 있는데 잘 안되네요.
자세한 답변 감사합니다.
계속 시도해볼게요..

[대전아줌마]

저두요...ㅡ,.ㅡ 저두 2번 했는데 한번도 성공 못했어요..ㅜㅜ

[솜다리]

저도요.
오늘 아침에 연달아 세개 해 봤는데 역시 안되네요.ㅠㅠ
엄마 공부(?)한다고 애들 계란만 먹이구...터득은 못하고..
왜 아무리 노력해도 계란 흰자가 부글거릴까요? 그렇다고 예열을 안 할수도 없고.
계란 흰자가 익는 온도가 낮아서 그런가??

그런데 그전에2번 성공한건 또 뭐냐고요.ㅠㅠ

[J]

흰자가 특별히 예민하답니다.
다른 말로.... 가장 낮은 열에 익는 것이지요.
흰자, 노른자를 풀어서 하는 계란말이나 스크램블드에그같은 것은 잘 되는데
유독 후라이만 힘든 이유가 바로 그것이거든요.

흰자가 부글거린다는 것은, 온도가 너무 높은 것이니 예열시간을 단축해서 한번 해 보세요. ^^
(위의 댓글에 링크한 '계란후라이만을 위한 예열 방법'에 해당되는 이야깁니다)