오븐에 문제가 있는건가여?

[오빵]

안녕하세요...
제가 오븐산지 4개월정도 됐는데요..열쒸미 수련중이긴한데요..
아무리 정량으로 해도 다른분들처럼 바싹 안익어요
특히 카스테라같은 빵은 꼭 가운데나 윗부분이 안익어서
원래 레시피보다 10~15이상 더 하는데요 안익을때가 많습니다.
그리고 노릇노릇하게 되지않고 허옇게 되는일도 많구요
오븐에 문제가 있어서일까요? 속상해요..ㅠ.ㅠ
오븐 종류는 동양매직이구 일반 가스오븐입니다.
애프터서비스를 받아봐야할까요?
아님 제가 몬가를 잘못한걸까여?

[우주나라]

저도 결혼전에는 동양매직 가스오븐을 썼었어요...
집에 있는 오븐이 10년이 넘은 거였는데,,
저도 그 오븐으로 과자나 빵 같은거 구우면 님과 같은 증상(?)을 보였거든요..

레시피대로 해도 늘 들익어서 레시피 시간 보다 더 많이 구웠던 기억이 있는데요..

그땐 그냥 오븐이 오래되어서 그런가 보다... 했거든요...

정말 왜 그럴까요?

[헤스티아]

오븐마다 온도가 조금씩 다르다고 해요.. 그래서 레시피대로 하기보다 자기 오븐에 맞게 굽는 온도나 시간을 좀 조저애야 할 일이 있어요.. 컨백션이아니면 시간을 원래 좀 더 길게 잡으셔야 할 거에요..

드롱기 오븐이, 작아서 그런지 조리도 빨리되는 편이고, 같은 온도여도 좀 높아서, 일반 오븐용 레시피를 적용하려면 시간도 좀 단축해야 하고, 온도도 좀 낮추어서 (10도정도) 해야 하거든요.. (드롱기 오븐을 이용한) 82쿡의 레시피를 일반 오븐에 적용하시려면,, 문제가 있다기 보다 보다, 그런 오븐의 차이때문이실 수 있으니까.. 자신의 오븐의 온도에 적응(?)을 하셔야 할 것 같아요..

[바닐라]

일반가스오븐이 컨백션오븐보다 시간 더걸립니다..
온도만 맞추시고 익을때까지 두세요 넣는 양과 반죽에 차이등을
고려할때 그때그때 다르거든요

[yuni]

빵배울때 같은 레시피인데도 동양매직 쓰는 분들이 집에 가서 하면 잘 안된다고 했어요.
이런저런 의논과 실험을 해본 결과 다른 오븐보다 조금 온도를 높게 잡아야 하더라고요.
10도나 20도 정도요.
온도 측정을 해보려면 일반 롤케이크 만드는 시트를 구워보면 알 수 있대요.
같은 재료로 같은 시간 잡았을때 온도를 어느정도 해야 만족스럽게 나오는가..
위의 헤스티아님 말씀대로 님의 오븐의 온도는 님이 알아서 감안하고 조절해야 합니다.

[헤스티아]

오호 짱구맘님.. 그렇군요!!

[오빵]

아~ 오븐에 문제가 있는건 아니었군여...
오늘 당장 퇴근후에 짱구맘님 조언대로 함 해봐야겠어여..
답변들 너무 감사합니다~~