양파장아찌 간장요

[ㅡㅡ]

간장을 끓이지 않고

양파에 넣는 레시피도 있던데

그렇게 해도 맛있게 되나요?

간장 생수 식초 넣고 해보려고요

 

[유튜브]

유튜브에서 끓이지 않는 레시피로 담그는 것도 있던데 아마 끓인 것보다 빨리 먹어야 할 거예요

[시판장아찌소스]

시판 장아찌용 소스(간장) 은 바로 부으면 되더라고요.

[저는]

간장:식초:설탕을 2:2:1의 비율로 설탕녹을때까지 섞어
붓고1주일쯤후에 양파에 간배고 국물이 싱거워지면
국물만 따라 한번 끓여서 식혀 부었어요.
저는 따로 물타지않는데 가끔 물도섞는 레시피도 있던데
그러면 변하지않나 모르겠네요.

[이곳]

히트레시피 간편장아찌 현석마미 레시피가 만고의 진리입니다.

[딸을 위한 레시피]

간장2 물2 설탕1 넣고 끓이다
식초 1넣고 부르르, 바로 불끄고
뜨거울 때 부음.
(장물은 오래 끓이면 무거워진다고
살짝 가볍게 끓여 부으라고 하네요.)

[음]

지가 알기로는 물 섞인 양념장은 끓여서 붓고
안 끓이고 하려면 절대 물을 섞으면 안돼요.
물이 부패를 촉진시킬 위험이 있어서에요.
그래서 간이 너무 짤까봐 물 대신 식초를 넣는 거에요.

[원글]

레시피대로 오늘은 끓여서 해봐야겠네요
감사합니다