박럭분, 강력분, 감자전분 있는데
어떤걸로 반죽하면 될까요?
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수제비반죽, 박력분,강력분중 어떤걸로 하면되나요
수제비 조회수 : 791
작성일 : 2025-12-12 14:31:50
IP : 39.117.xxx.56
9 개의 댓글이 있습니다.
1. 강력분
'25.12.12 2:42 PM (211.114.xxx.79)박력분은 바삭바삭한 쿠키 케이크용. 강력분은 수제비, 국수, 빵 등 글루텐 형성이 필요한 밀가루 요리용. 이라고 가사시간에 배웠습니다.
2. 움
'25.12.12 2:42 PM (211.234.xxx.13)강력분에 감자전분10% 정도 섞으시고 식용유 한티스푼..
이렇게 반죽해서 랩에 감싸서 냉장고 숙성 하는게 제 방법인데..
개인적으로 쫄깃한 수제비를 선호합니다.
쫄깃한것이 싫으시면 중력분 쓰시고 감자전분도 넣지 마세요3. 소란
'25.12.12 2:53 PM (175.199.xxx.125)찰 밀가루로 반죽하세요...
4. 그거
'25.12.12 3:00 PM (59.30.xxx.66)상식 아닌가요?
학교 때 다 배웠는데
밀가루 앞에 쓰여있기도 해요
박력분은 쿠키나 케이크 시트,
강력분은 식빵 수제비나 칼국수 등등 글루텐이 잘 형성되는 것을 만들 때 쓴다고 배웠는데
중력분으로 수제비나 만두 칼국수를 해도 됩니다
요즘은 그런 것도 안배우나요?5. 중력분
'25.12.12 3:09 PM (118.35.xxx.89)중 찰밀가루로 해야 쫀득하니 맛 있어요
6. ..
'25.12.12 3:15 PM (59.6.xxx.161)집에 저 3개만 있다는 거 같은데 다들 밀가루 종류 안 배웠냐 호통을...
강력분에 박력분 조금 섞어서 반죽하세요.7. ...
'25.12.12 3:17 PM (221.147.xxx.127)가사 시험 때 외운 게 아직도 기억나요
강 식마국ㅡ 강력분 식빵 마카로니 국수
박 튀케과 ㅡ 박력분 튀김 케잌 과자
수제비는 칼국수 계열이라고 보면 강력분이죠
감자전분 섞어도 됩니다8. 섞어서
'25.12.12 4:32 PM (211.114.xxx.107) - 삭제된댓글하세요. 밀가루는 뭐든 상관없고 거기다 감자전분이나 도토리가루, 타오카전분 이런거 섞어서 냉장고에 두었다가 수제비를 끓이면 쫄깃하고 맛있습니다.
제가 보리가루, 부침가루, 튀김가루, 찰밀가루, 강력분, 박력분 등등 어지간한 가루는 다 써봤는데 도토리가루나 감자전분을 섞어쓰면 다 쫄깃하고 맛있어요.9. 섞어서
'25.12.12 4:33 PM (211.114.xxx.107) - 삭제된댓글쓰세요. 밀가루는 뭐든 상관없고 거기에다 감자전분, 도토리가루, 타피오카전분 이런거 섞어서 냉장고에 두었다가 수제비를 끓이면 쫄깃하고 맛있습니다.
제가 보리가루, 부침가루, 튀김가루, 찰밀가루, 강력분, 박력분 등등 어지간한 가루는 다 써봤는데 도토리가루나 감자전분을 섞어쓰면 다 쫄깃하고 맛있더라구요.
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