젓갈 김치는 어떤 맛으로 느껴지나요

[ㅇㅇ]

김장 안하는 집에 김치를 대주는데

젓갈맛이 강하다고 그러는 거예요.

저희는 젓갈 들어간 김치만 먹어서

저 말 뜻을 잘 모르겠어요.

 

[제가]

서울서 나고 자라서 경상도 남자랑 결혼해 사는데
처음에 시어머니 김치 잘 못먹었어요
젓갈이 너무 많이 들어가서 맛도 향도 너무 세다고 할까
근데 먹다보니 익숙해져서 시어머니김치 맛있게 잘먹고 있어요

[시모돌아가셨는데]

저는 경상도 김치 끝끝내 못 먹겠더라는. 젓갈도 젓갈인데 갈치 넣고 청각넣고 서울에서 나고 자랐는데 적응이 안 되더라고요. 시모 김치 맛있는 건 아는데 저는 좀 안 맞았어요.

[ㅇㅇ]

그 향이 비릿하게 느껴지는 걸까요

저희는 전라도인데 온갖 젓갈 다 넣으세요
멸치 새우 황석 갈치..
청각도 당연히 넣고요.

[ㅇㅇ]

사실 서울도 김장에 젓갈 넣지만, 넣는 양이 달라요.
새우젓 좀 넣고 무채 많이 넣고 시원한 맛이고,
젓갈 많이 넣는 김치는 그 넣는 양이 비교도 안되더라고요.
그리고 고춧가루도 엄처넣더만요. 씨뻘겋게.
그런 김치가 찌개 끓이면 맛나지만, 개운하진 않아서 서울 태생인 전 잘 안맞더라고요.

[뭔가]

비린내가 나요.
새우젓만 들어간 거랑 또 차이가 나고..
각종 젓갈 들어가니 고춧가루랑 섞여 색도 어둡고.
칼국수집에서 주는 겉절이 생각하면 젓갈 느낌 아실거에요