이렇게 불안해 하면서 왜 절임배추를 사는지 모르겠어요.
절임배추 사 보기도 했는데 국산이라는 확신이 안들어서
그 다음부터는 배추를 사서( 배추 파란망에 종이로 산지가 다 적혀 있고 믿을만한 대형 할인마트에서 사니 속일리 없죠)
소금으로 절구면
그리 힘들지 않던데요
더구나 배추째 사면 이파리들 따로 떼서 삶아 놓으면 두부된장국 감자탕 재료가 되고
두통쯤 남겨 샤브샤브 해 먹고 쌈도 싸 먹고 배추전도 해 먹고
시골처럼 어마무시한 양을 절일것도 아니고
20키로 절임배추면 6~8포기라 이것도 사실 안 어렵거든요
3망 사서 두 포기 빼고 나머지 절구는건데
커다란 김장 봉투 사다가 차곡차곡 넣고 묶으고 시간지나면 뒤집고 하면
토요일 낮에 시작해서 일요일 밤 혹은 덜 절궈졌으면
월요일 저녁 퇴근하고 하면 할 만 해요.
내가 직접 절궜으니 믿을만 하고요.
가격도 더 저렴하죠
시래기들 덤에 배추 두통 덤이고요
요즘은 워킹맘들이 많아서 사실 그것도 힘들어요
50중반 되니 체력도 안되고요
절이는 과정이 젤 힘들던데요
저 워킹맘이에요. 그래서 토요일 낮에 배달오게 해서 절구고 일요일 저녁에 다 끝나더라구요.
덜 절궈졌으면 월요일 퇴근후에 저녁밥 다 먹고 설거지 다하고 절구고요. 밤새 물 빠지게 소쿠리에 쌓으면
다음날 아침 물 잘 빠져 있어 통에 담아놓고 출근하고 저녁에 퇴근후
비벼비벼 합니다
절구다는
어느 지역 방언인가요?
저는 좀 낯설어서요
원글님 딴소리 죄송한데요
절군다는 표현 쓰셔서 궁금한데
이 사투리(?) 쓰시는 지역이 어디신가요?
모든 사람이 다 원글님 같지는 않지요 ^^
절임배추 하나로마트나 지에스슈퍼(공동구매) 에서 구입하는 편인데 이런 곳은 국내산 일거 같아요
올해는 그냥 종가집에서 김치 5키로 샀어요
귀찮귀찮
절임배추로 하는것만 해도 허리아파서 힘들어요
옛날에 직접 절이고 다듬고 한 시절에는 너무 힘들어서 허리가 작살났네요
젊었는데도
세상 미련한짓
절궈요가 어디 말이예요 처음 들어보는데 사투리인가
우리엄마 충청도인데
절군다 쓰는데
뭐라고 쓰나요?
절인다??
말투만 봐도 나이 지긋한 분이시네요
그냥 본인은 절구세요 ㅎㅎㅎ
남이야 절인배추를 사든 배추사다 절이든
퇴근하고 집에 와서 절이고 김장하고
너무 힘들게 사시네요
절임배추 사서 주말에 딱 만들면 좋을 거 같은데.
체력이 되니까 그렇게 사시겠죠..
제작년에 딱 한번 해남배추 난생처음 구매했는데 그냥 그렇더라구요
올해는 세포기씩 주말마다 담가서 김장하니 속 편해요
20키로 할거면 절여서 하죠.
그 보다 많이 하는 거라 힘들어서 절임배추 사요.
절군다는 말이 정말 구수해요. ^^
저도 걍 절인배추 사서 김장해주시는 엄마 보내드려요. 저라면 그냥 파는 김치 사다 먹거나, 한포기씩 그때그때 해먹겠지만, 친정엄마는 또 다르시네요.
익었을때 훨씬 배추가 아삭인다고 해야 하나
아무튼 신선도가 달라요.
저도 많아봤댓자 4망 이하로 하는데
공판장가서 해남배추 젤비싼거로 세망,
너무커서 쪼끄맣고 힘없는 내가 이기질못해 엉청 낑낑거리고
괜히 큰거 샀네 했었는데
오래 둘 김장은 큰배추를 사라고
가르쳐준 할머니들 말이 맞았어요
김치 한두쪽 남은 것들이 새콤하면서도 신선한맛?
설명은 못하겠지만 절임배추로는 안되는 맛? 식감?
암튼 그런게 있어 포기가 안되네요.
나도 궁금해서 들어와봤어요.
절군다는 어디 사투리예요?
궁금해서.
달은 안보고 손사락 얘기만...
어디서 절이세요?
아파트에서 김장하는게 공간이 적당하지. 않아요.
베란다에서 절이고 배춧씻다 우수관으로 배추찌꺼기까지 같이버려 문제생긴 사진들 있고 욕실에서 완전 비위생적으로 절이고 물빼는 사진도 봤는데..
달려있죠 뭐
전 김장도구 자체가 없거든요
배추 절이려고 양념 하려면 큰 대야 같은거 필요 하잖아요
그런것도 없고 아예 도구 같은게 없어서
김장하려면 그것 부터 사야 해서요...
우선 빨간 다라이 있잖아요. 거기에는 어짜피 다 못 들어가요.
암튼 빨간 다라이에 김장 비닐 대자를 펴요. 그리고 거기다 소금 뿌린 배추들을 하나하나 넣어요.
그리고 마지막 소금물을 부어 딱 잠기게 한 다음 묶어요.
묶을때 좀 힘이 들고...
나중에 무게때문에 옆으로 엎어지면서 소금물이 조금 새어 나올수 있지만 그 정도는 괜찮습니다. 그렇게 묶어진 봉투에서 소금물에 소외(?) 되는 부분이 없도록 이리저리 돌려줘요.
이것도 유튜브 보면서 배운건데
아마 지금은 더 머리좋은 유튜버들 많을걸요
빨간 다라야가 없다면 김장 봉투를 넣을수 있는 통이면 아무거나 상관없어요
우선 빨간 다라이 있잖아요. 거기에는 어짜피 다 못 들어가요.
암튼 빨간 다라이에 김장 비닐 대자를 펴요. 그리고 거기다 소금 뿌린 배추들을 하나하나 넣어요.
그리고 마지막 소금물을 부어 딱 잠기게 한 다음 묶어요.
묶을때 좀 힘이 들고...
나중에 무게때문에 옆으로 엎어지면서 소금물이 조금 새어 나올수 있지만 그 정도는 괜찮습니다. 그렇게 묶어진 봉투에서 소금물에 소외(?) 되는 부분이 없도록 이리저리 조금씩 조금씩 돌려줘요. 그리고 나서 구석때기를 향해 (내 허리 보호를 위해) 앉아서 두 발로 쭉 밀어주세요.
이것도 유튜브 보고 배운건데요
아마 지금은 더 잔꾀 좋은 유튜버들 많을걸요
혹시 빨간 다라야가 없다면 김장 봉투를 넣을수 있는 통이면 아무거나 상관없어요.
‘절이다’의 방언(강원, 충북). 전북도 씀
우선 빨간 다라이 있잖아요. 거기에는 어짜피 다 못 들어가요.
암튼 빨간 다라이에 김장 비닐 대자를 펴요. 그리고 거기다 소금 뿌린 배추들을 하나하나 넣어요.
그리고 마지막 소금물을 부어 딱 잠기게 한 다음 묶어요.
묶을때 좀 힘이 들고...
나중에 무게때문에 옆으로 엎어지면서 소금물이 조금 새어 나올수 있지만 그 정도는 괜찮습니다. 그렇게 묶어진 봉투에서 소금물에 소외(?) 되는 부분이 없도록 이리저리 조금씩 조금씩 돌려줘요. 그리고 나서 (내 허리 보호를 위해) 앉은 자세로 두 발로 쭉 밀어 구석떼기로 보내세요. 이 구석떼기에서 1박 2일 길면 2박 3일 머물죠.
그리고 시래기용들 ( 파란부분들) 전부 씽크대로 올려서 씻어서 삶기시작..
사실 이게 배추 절구는거보다 훨 시간이 더 많이 걸려요.
제가 시래기 너무 좋아해서 최대한 많이 확보 하거든요.
그래서 여러번 삶고 건지고 삶고 건지고 그렇게 이것들 소쿠리에 넣어 다음날 아침까지 물을 쭉 빼줍니다. 그리고 봉지에 1회용씩 담아서 냉동실 ㄱㄱ .
그리고 노란 몸체 두 통은 잘 밀봉해서 냉장고 ㄱㄱ.
배추 절궈지기 전에 이것들로 시래기된장국 해먹고 배추전 해먹고 등등
벌써 김장 분위기업.
이것도 유튜브 보고 배운건데요
아마 지금은 더 잔꾀 좋은 유튜버들 많을걸요
혹시 빨간 다라야가 없다면 김장 봉투를 넣을수 있는 통이면 아무거나 상관없어요.
우리집에는 커다란 찜통 ( 들통) 큰거 두개 있어서 빨간 다라야 없었으면 그거 두개 나눠서 하지 않았을까 싶기도 합니다.
아무튼 뭐든 상관없어요.
편하시면 그걸로 사셔도 되죠. 그런데 자꾸 원산지가 불안하고 소금이 불안하고 그러면 저렇게 꾀부려서 절구는 방법도 있다는 거에요.
저처럼 파란 이파리에 환장하고 한 두어통은 여러 용도로 따로 빼내고 싶거나 그런 분들은요..
소금과 물의 비율은 어떻게 하셨어요?
소금친 배추 켜켜이 올리고 가장 위에 올린 배추까지
처음부터 소금물이 잠기게 하는가요?
한번 그렇게 하고 뒤집기는 생략하고
물에 골고루 잠기게만 신경 쓰면 되나요?
말할때야 절구든 절굽든 상관 없지만 공개적으로 글로 쓸때는 표준말을 써야ㅛ.
절이다가 무슨 어렵고 긴말도 아니고
더 쓰자면...
마트에서 배추 주문할때 삼겹살 목살 한 팩씩 같이 주문고 무우도 같이 주문
무 채썰어 양념 찐하게 만들어서
절임배추에 고기랑 이 무생채랑 올려 먹고 거기다 시래기 된장국까지 먹으면
천국입니다
절여서 바로 담궈버리다... 뭐 이렇게 알아들음 되나요?
계속 댓글 다시는데 절구다 어디 사투리냐는 질문엔 답 안하심 ㅋㅋㅋㅋ
김치 사먹는데 가끔 백김치나 물김치할때 시레기 확보 많이 해요. 겨울철 배추된장국 최애. 저희 경상도 엄마도 배추 절군다고 해서 그냥 자연스럽게 읽었는데 댓글 일부 보면 남이 부지런한걸 못 참는 사람이 있는듯. 사람 상대 오래 해보니 꼬투리잡아 들들 볶는 인간들 시기심 쩔더라구요.
제가 서울 경상 전라 충청에서 두루두루 살아봤는데 거기서는 다 절군다고 쓴 것 같은데요????
친가,외가,시가 전부 대대로 경상도 토박이 집안인데
절군다는 말 처음 봐요. 다~라고 하진 마세요 ㅎ