황석어젓 씼어서 김장에 넣나요?

[ㄴㄴ]

보니까 비늘도 있어서.. 긁어서  써야하나요?

머리부분에 돌이 있다는데 (판매자왈) 

떼내고 갈아서 쓰는지 .. 어렵네요

유튭보면 그냥 안씼고 사용도 있고 

씼어서 잘라넣기도해서 헛갈려요 

 

끓여서 쓰면 좋다는데 냄새 감당 못할듯하니 

최대한 간단한 방법으로 하고 싶어요 

 

절임배추가 오는데도 넘 어렵게 느껴져요

이번 주 토욜 혼자해야하는데

벌써부터 부담백배 ㅜㅜ

 

아이가 김치를 좋아하는데

맛있는 김장김치 만들어 주고 싶은데 ....

[덜컥]

이번에 처음으로 황석어젓 넣어보는데 저는 끓여서하려구요.
냄새 많이 나려나ㅠ.ㅠ
물에 황석어젓 넣고 생강조금넣고 3분 끓여 채에걸러 사용

[끓이지]

않으려면 가위로 머리와 꼬리를 잘라내세요
그리고 몸통을 잘게 잘라 김장 재료들이랑같이 믹서기에 갈아주세요
짜지 않을만큼 넣으시면 김치가 오래 묵을수록 아주 맛있습니다

저는 아주 뼈까지 삭힌 황석어졋갈로 겉절이 해먹는데 맛있여요
황석어가 삭지 않은것은 김치가 익어가면서 맛이들겁니다

[ㅇㄱ]

안씼어도 되는군요
혹시 안 갈고 적당히 잘라서 쿄쿄이 넣어도 되지요??

[저는]

갈아서 해봤고
뼈까지 삭힌 국물로 했어요

박나래도 믹서기에 갈던데
제가 하는게 박나래가 하는 방식이거든요

[박나래는]

생조기엿고
젓갈로 담근거니 잘라서 넣어도 되겠네요
안씻어도됩니다

[플랜]

잘게 썰어서 넣어도 됩니다

[ㅇㄱ]

저 박나래 김장영상보고 신기했던게
생조기를 그것도 엄청 많이 ..
비리지않나싶던데
양념들 속에 섞여서 감춰진걸까요
진짜 넘 신기했어요

[조기새끼로]

담근게 황석어젓갈

저는 그 젓갈을 사다가 오래둡니다
그러면 뼈까지 삭아요
황석어 진젓이되는거죠
겉절이하면 맛있어요

[황석어젓갈]

참조기 새끼죠

[바바]

냄비에 황석어젓 넣고 물 조금 붓고 생강조각 몇개 넣어 팔팔끓이면 살이 다 녹고 뼈만 남아요ㅡ오래 말고 잠깐, 3분정도? 휘휘 저어보면 살 다 녹고 뼈만 보일때 불 끄고 작은 채망에 걸러 살이 녹은 젓국만 김장에 쓰세요.걸러진 건더기는 버리고.
끓인 냄비 채망은 더운물에 세제로 씻고 마지막에 수세미에 식초,세제 묻혀서 다시 씻어내면 비린내 제거됨.
김장은 황석어젓,멸치액젓, 새우젓, 있으면 까나리액젓등 젓갈 서너가지 섞어쓰면 더 맛있어요.
짜지 않게 잘 섞어쓰세요.

[바바]

끓이기 싫으면 갈아서 쓰세요.
단 대가리는 꼭 떼어내고ㅡ돌이 있어요.
돌 있는게 진짜 황석어입니다

[바바님]

정답

그리고
황석어는
조기새끼 아닙니다.
그작은게 다큰겁니다.
알도 꽉 차요