밤고구마는 덜 삶아야 맛있나봐요

[이런]

냄비로 딱 15분~20 정도 찔때는

딱 밤맛 나고 식감도 단단하고 맛있었는데

 

전기압력밥솥 고구마코스 돌렸더니

한  30분 돌더라고요

뜸까지 10분들이고 나서 꺼내니

이거슨 푹 물러진것이 별로에요

 

밤고구마는 냄비에 조금만 삶는게 맛있나봐요

[고구마]

저는 쪄 먹으니 맛있더라구요

[앗]

저도 찐거예요
왜 삶았다고 썼는지..;;;

지금 생각해보니 이게 밤고구마가 아닐지도 모르겠어요

분명 첨 살때 한달여쯤 전엔 밤고구마 느낌였는데
지금은 찌니 물러졌네요

이거슨 도대체 뭔 고구마인지..

[잔열]

계산까지하고 시간을 잡으셔야 할걸요.

[그런데]

밤고구마가 시간 지나 숙성되면 파실한 것이 없어지나 봐요.

[맞아요]

밤고구마는 젓가락으로 찔러봐서 살짝 덜 익었나
싶을 정도에서 불끄고 잔열로만 뜸을 들이면
파슬파슬한 밤고구마가 완성돼요. 넘 맛있죠.

다 익고 나서도 냄비 뚜껑 닫아두지 말고 수분이
날아가게 스텐 채반 같은데 펼쳐야 돼요.
뜨거워도 맛있고 식은 후에도 맛있고
냉장고에 뒀다 먹어도 맛있어요.
보관할 때도 뚜껑 없이...

밤고구마는 단맛이 없기 때문에 푹 익히면 그냥 밍밍하고 식감 안 좋은 고구마가 돼요.

저희 시누이가 밤고구마 싫어한다면서
압력솥에 삶아 다 터진 곤죽을 만들길래
제가 다시 저렇게 쪄 줬더니
눈이 똥그래지면서 같은 고구마가 아닌 것 같다고,
넘 맛있다고 감탄했어요. ㅋㅋ

[ㅇㅇ]

시간 짧게 찌면 더맛있는것같아요 식혀서 냉장고넣어놓고 먹음 더 맛있구요

[원글]

윗님 자세한 팁 감사드립니다
저도 그렇게 해먹어볼께요