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잡채 당면도 삶아서 찬물에 헹구는건가요?

ㄷㄷ 조회수 : 4,219
작성일 : 2025-10-03 19:33:36

여태껏 찬물에 안헹구고 그냥 했는데ㅜ

국수 삶을때처럼 찬물에 헹구는건지 몰랐네요

IP : 223.38.xxx.149
19 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. . .
    '25.10.3 7:39 PM (182.172.xxx.172)

    사람마다 다르더라구요.
    저는 10분 삶아 찬물에 휑궈요.

  • 2. 생전
    '25.10.3 7:41 PM (220.78.xxx.213)

    안 헹구다 새삼 조리법 보고 헹궜더니
    망했어요

  • 3. 방금본유트브
    '25.10.3 7:42 PM (219.254.xxx.63)

    할머니표 잡채 비법 레시피
    https://www.youtube.com/watch?v=352AQMbxcgY&t=2s
    이거보고 따라해볼려고 즐찾해놨어요

  • 4. ....
    '25.10.3 7:45 PM (112.148.xxx.119)

    사람마다 달라요. 장단점이 있어요.

  • 5. ..
    '25.10.3 7:49 PM (112.214.xxx.147) - 삭제된댓글

    저는 헹굼파.
    저희 이모는 안헹굼파.
    이모 잡채가 훨씬 더 안불고 맛있는데 전 안헹구고 무치면 당면이 끈적해지고 너무 지들끼리 붙어요. ㅠㅠ

  • 6. 부자살림
    '25.10.3 7:50 PM (39.123.xxx.169) - 삭제된댓글

    뜨거울때 참기름에 버무려요^^

  • 7. ㅎㅎ
    '25.10.3 7:56 PM (79.110.xxx.34)

    옛날 캐나다 일식당할때 시꾸미 (시마이 반댓말)로 잡채 삼십인분씩 매일 만들때 생각나네요
    다들 본인들만의 요령이 있으니 저도 안가르쳐 줄래요

  • 8. @@
    '25.10.3 8:02 PM (223.39.xxx.184)

    진짜 솜씨마다 다른것같아요

    본인 손맛대로~~~ 삶는사람,
    물에담그는데ᆢ 찬물? 미지근? 따뜻한?

    링크해준 이분도 솜씨가 좋은 분인듯
    초보는 흉내도 못내요

  • 9. 플랜
    '25.10.3 8:05 PM (125.191.xxx.49)

    저는 헹궈서 양념장에 졸여서 만들어요
    불지않고 간도 맞아 맛있어요

  • 10. @@
    '25.10.3 8:06 PM (223.39.xxx.184)

    ᆢ당면 삶는 것도
    간장,ᆢ여러가지 넣은 물에 삶는 분도 있던데요

  • 11. 국수
    '25.10.3 8:18 PM (118.35.xxx.89)

    헹구듯이 헹구는게 아니고
    찬물로 살짝 샤워 시키는 겁니다요

  • 12. ..
    '25.10.3 8:20 PM (110.15.xxx.133)

    샤워하듯 살짝 헹구기도 하고 국수 처럼 완전 헹구기도 해요.

  • 13. 당근
    '25.10.3 8:46 PM (121.138.xxx.247)

    내일 잡채 만들어야 하는데.. 잉.. ㅠㅠ 어떻게 해야해요? 만들고 반나절 있다 먹을건데.. 헹궈요? 말아요? 고수님들 알려주세요~~~

  • 14.
    '25.10.3 8:49 PM (218.147.xxx.180)

    어제 잡채 해먹은 사람인데 제레시피는 예전 생생정보통 황금레시피인데 넘 맛있고 어제해서 오늘 남편도 너 잡채잘한다며 한그릇했어요

    11분 삶아서 찬물에 헹궈서 물 탁탁빼구요
    냄비에 간장 1 올리고당 1 포도씨유 3 (면 150g일때 비율)
    전 500g하느라 한 5T씩 넣은듯요
    넣고 물기없어질때까지 볶으며 미리 볶아놓은 채소고기 섞어주듯 해서 마무리하면 맛있어요

  • 15. ..
    '25.10.3 9:22 PM (182.221.xxx.146)

    저는 헹궈서 해요
    안 헹구면 당면 냄세가 나요
    살짝 쩐내 같은 ...

  • 16. 찬물로
    '25.10.3 9:24 PM (183.97.xxx.222)

    충분히 행궈야 전분인지가 떨어져 나가 쫄깃해져요.
    전 유툽 보고 따라해요

  • 17.
    '25.10.3 10:02 PM (118.235.xxx.93)

    당면 찬물에 헹궈서 식용유 간장 물엿 넣고 졸이면 탱글탱글해요 생생정보통 잡채 비결이에요

  • 18. 헹굼
    '25.10.3 10:16 PM (121.147.xxx.48)

    의 문제보다 당면을 볶느냐 안볶느냐에 따라 퍼지지않고 탱글한 정도가 달라지더라구요.
    전 당면을 완전히 삶아서 준비된 고명이랑 함께 무치듯 양념을 했었는데 이게 기름도 덜 쓰고 좋긴한데 오래 두면 불어서 맛이 없어져요.
    새로운 레시피는 당면을 덜 삶고 건져서 간장설탕식용유랑 같이 볶아주고 거기다 고명야채를 마지막에 섞는 건데 이게 좀더 기름지지만 오래도록 안 불어서 두고두고 먹을 때 좋더라구요.

  • 19.
    '25.10.3 10:51 PM (122.36.xxx.85)

    저 잡채 킬러인데요.
    제 평생에 제일 맛있었던 잡채는,
    고등학교 실과 실습시간에 조별로 만들었던,
    책에 있는 대로 했던,
    삶아서 그냥 무쳤습니다.
    이게 오래두면 퍼질지는 모르겠으나, 정말 그때 그맛을 잊을수가 없네요
    정말 눈이 띄용 튀어나오게 맛있었어요.

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