자작한 두부조림 비법 좀 알려주세요

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너무 싱겁거나 짜거나해서 그냥 찌개나 부침으로만 두부는 먹고 있네요.ㅜㅜ

[두부는]

바싹히 굽고
육숫물에 양파 채썰어 깔고 양념장 부어 바글 끓이다가
마지막에 전분물 부어 끓여 내주세요.

유튜브 검색^^

[맛있는 레시피]

녹말물이 들어가 먹다남겨보관하면 맛없어지니 한끼에 다먹는 게 좋고요,고명용 채소가 위에 올라가는 스타일이라 접시에 덜지 말고 식탁에 바로 올리는 낮은 냄비 쓰는 게 보기좋아요.

부침용 두부 1모(400g), 양파 1/2개, 대파 1/2대, 홍고추 1/2개, 참기름 1T, 통깨 1/2T
양념장 간장 2T, 굴소스 1T, 물엿 1T, 미림 2T, 다진마늘 1/2T, 고춧가루 1T, 녹말가루 1/2T, 물1컵

두부는 12~16등분해서 팬에 노릇하게 지진다.
양파는 고운 채로, 대파와 홍고추는 얇게 어슷 썰거나 곱게 채친다.
지진 두부 위에 양념재료를 혼합해 붓고 조린다. 녹말이 들어가 떡 질수있으므로 종종 움직여 주듯 저어준다.
국물이 자작해지면 양파채를 얹고 끓으면 대파,홍고추를 올린다.
김을 한번 올려준다음 참기름 통깨를 뿌린다.

[제가 하는 방법]

(두부조림)

큰두부 한모(520g)-12조각
올리브유 1 1/2 T
양파 1개.대파 1뿌리.

all 1T=다진마늘,들기름,꿀,진간장, 고추장,새우젓. 고추가루

기름에 굽는다.한번만 뒤집기.
구운 두부에 양파.대파 올린 후
양념장 끼얹고 생수 300ml 넣고 센불-중불 조려줌.

[제가 하는 방법]

꿀대신 올리고당 넣어요

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꿀대신 알룰로스도 괜찮죠?

자꾸 흥건해서 혹시 전분을 넣어야하나? 했었는데 이것도 방법이군요!!

[ᆢ]

김대석 쉐프

[나는나]

이 레시피 추천요.
기본 양념으로 해도 맛있어요.
https://www.82cook.com/entiz/read.php?bn=10&num=1504358

[ㅂㄷㄱ]

저는 굽지않는게 더 부드럽고 맛나더라구요.
양념비법은 윗님들이~~~
고춧가루 많이넣고 뽀글거리면 더 자작하게 조리면 부드런식감과 맛이 베여서 좋더라구요
구우면 양념맛이 겉도는 느낌

[ㄷㅈ]

두부조림 팁

[쉽게]

저는 쉽게하는걸 추구하는지라
두부 적당한 크기로 썰고 멸치육수 없으면 멸치와 물 새우젓 고추가루 느타리등 버섯류 마늘 파 들기름이마 참기름 한꺼번에 다 넣고 두부가 잠길랑말랑 할정도로 물 넣고 뚜껑닫지않고 센불에 국물이 자작자작할때까지 끓여요.

끝이요.
청양고추는 취향껏.
저는 안넣어요.

[…]

두부조림 비법 저도 배우고 싶어요.