82님들 콩자반 맛있게 하는 비법좀 알려주세요

[ᆢ]

주방 정리하다 보니 서리태 한봉지가 있네요

콩자반 좋아하는데 자신이 없어요ㅠ

무르지 않고  적당히 짭쪼롬한 

콩자반 비법은 뭘까요?

콩을 불려야 하나요 ?

그대로 삶아야 하나요?

부탁드립니다 요리고수님들^^

[1시간은]

불려야 어느정도 씹혀요.
콩을 씻은후
물에 불려 . 우러난물 그대로 콩과 냄비에 붓고 끓읺후
불끄고 샘표간장과 올리고당 넣고 단짠간해서 중불로 졸이세요.
숟가락으로 두수저 정도 졸여졌음
불을끄고 깨소금, 챔기름 듬뿍 넣고 섞어주세요.
맛있게 해드세요

[유튜브]

김대석세프 콩조림참고하세요

[일단]

콩을 물에 어느정도 불린후
그물 그대로 먼저 끓여 콩을 익히는데
이때 식용유를 살짝 넣어줘야
콩껍질이 안벗겨져요
콩이 어느정도 익은 냄새가 나면
간장 설탕 생강약긴 넣고 졸여줘요
거의다 절여졌을때
불끄고 조청넣어 뒤적뒤적
마지막으로 참기름 통깨로 마무리합니다

[..]

윗님 질문요
식용류가 없는데 올리브유 넣어도 되는거죠?