매실 어제 8시에 설탕에 쟀는데
매실3키로에 설탕 2.5키로
그리고 매실 만 건져서 나머지 설탕 위로
부어 김냉 넣으라기에 했는데
아 아까 빼서 위 설탕 부어뒀는데
다행히 반만요.
밑에 글보니 매실 물에 더 놔둬야 맛나나요?
자유게시판
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매실 장아찌 하루 있다 건져서 다른통담으라기에
매실 언제 건져요? 조회수 : 901
작성일 : 2025-06-17 00:01:18
IP : 121.179.xxx.201
8 개의 댓글이 있습니다.
1. ....
'25.6.17 12:02 AM (110.10.xxx.12)하루만에 벌써 김냉에 넣으시나요?
벌써요?2. ..
'25.6.17 12:04 AM (211.208.xxx.199)누구야? 그렇게 가르쳐 준 사람?
3. 유트브
'25.6.17 12:11 AM (121.179.xxx.201)유트브들이 하루 지나
장아찌는 쭈글해지고 물빠지면 하루 있다
장아찌 과육과 물을 조금 덜어 설탕 위로 더 뿌려
김냉 보관하라기에
다행히 반은 그렇게 작은 통에
반은 통안에 매실 물속에 떠다니네요.
다시 부울까요? 통으로4. 그런데
'25.6.17 12:11 AM (122.34.xxx.60) - 삭제된댓글그 매실물은 어디 있나요? 직접 담가보진 않고 다른 사람들이 만든 것만 먹어봤지만ᆢ
지금이라도 원래의 설탕물에 담가두셔야하지 않ㅇ나요?5. 저아래
'25.6.17 12:15 AM (116.125.xxx.12) - 삭제된댓글매실글에 자세히 설명있어요
유튜브 만 믿지마세요6. ...
'25.6.17 12:16 AM (116.125.xxx.12)저아래 매실장아찌 쪼글거린다는글에
어느분이 자세히 설명해놨어요7. ㅎㅎㅎ
'25.6.17 12:19 AM (121.179.xxx.201)저는님 글 봤네요.
하루만에 과육 빼놓으라는데요.
그냥 내일 뺄까요?
먹어보니 반은 맛들고 반은 셔요.꼬들하고
근데 물은 이제 김냉 놔두겠죠?8. 그런데
'25.6.17 12:20 AM (122.34.xxx.60) - 삭제된댓글요리법이 긴가민가 할 때 82쿡 히트레시피대로 하면 성공이었었어요. 저는 매실 안 좋아해서 매실장아찌는 안 해봤지만, 다른 수십 개의 레시피가 괜찮았었기에 매실도 그러리라 추측해봅니다
ㅡㅡㅡ
매실절임, 매실주
재료
◇ 절임 : 매실, 매실과 동량의 설탕
◇ 매실주 : 매실, 과실주용 소주
매실 절임
1. 매실은 깨끗하게 씻어서 물기를 잘 말려요.
2. 이쑤시개를 이용해서, 꼭지를 땁니다.
3. 이음새 부분이 바닥으로 가게 한 후 나무주걱을 대고 세게 눌러주면 두조각이 나요.
4. 과육이 씨에 붙어있을 경우엔 칼로 도려내세요.
5. 유리병에 매실 한켜, 설탕 한켜 순으로 차곡차곡 쌓으세요.
6. 물주머니 (비닐백에 물을 담아 입구를 봉한 후 다시 한번 비닐백에 밀봉하기)를 만듭니다.
7. 물주머니를 얹어 매실을 눌러준 후, 뚜껑을 덮어 그늘지고 시원한 곳에 자리를 잡아주세요.
8. 아래 사진 참조하시고, 100일 후부터 희석해서 드시면 되요.
매실 잼
1. 씨를 뺀 매실을 곰솥에 담고 솥의 ⅓ 정도 올라오게 물을 붓고 푹 삶아요.
2. 주걱으로 쉽게 으깨질 정도까지 삶으세요.
3. 중간에 끓어넘치기 쉬우니 지켜봐야 합니다.
4. 어느 정도 식으면 체에 내리거나 핸드블랜더로 갈아줍니다.
5. 다시 솥에 담고 설탕 (매실 양의 ½ ~ 동량 )을 넣어 잼을 만듭니다.
6. 묽으면 조금 더 졸여주고, 된 듯하면 물을 조금 섞어서 끓여주면 되요.
7. 식으면 소독한 유리병에 담아요.
Tip
※ 매실 쪼개기가 힘들면 통째로 절임을 해도됩니다.
※ 잼을 만들때 팔에 튀지 않게 주의해야해요.
※ 절임에서 건져낸 매실에 고추장 양념을 하면 장아찌가 되요.
※ 매실씨에 과실주용 소주를 부어두면 매실주가 됩니다( 마지막 사진 오른쪽 )
씨를 깨끗이 닦은 후 말려서 베게를 만들어 보세요. 매실베게는 머리를 맑게 해줍니다.
https://www.82cook.com/entiz/read.php?bn=10&num=194301&page=1&searchType=searc...
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