갈비찜 할 때

[갈비찜]

한번 푹 끓여서(40분정도) 양념 넣고

졸이기 vs 양념 재웠다가 졸이기

둘중에 어떤 방식이 맛있게 되나요?

그리고

고기양이 두배면 양념은 두배?로 만들어야

하나요?

너무 어렵네요...

[..]

고기양이 두배라고 양념을 두배로 넣으면 짜요.

[양념 재웠다]

졸여야 맛있어요

[..,]

고기양 2배면 양념은 1.7~1.8 배가 적당해요.

[^^]

재웠다 끓이기. 나중에 양념 넣기.
두 가지 다 해봤는데 고기 반쯤 익힌 후 양념 넣는게 훨씬 좋았어요.
미리 재우면 짠 맛이 고기를 딱딱하게 해요. 재우고 싶으면 고기를 좀 익히고 해보세요

[...]

고기가 익기 전에 간장을 넣으면 고기가 질겨져요

[...]

데친 후에 양념해야 잡내도 안 나고 맛도 더 깔끔해요

[원글]

반쯤 익히고
재우기
양념은 1.7~1.8배
감사합니다~~

[kk 11]

압력솥에 하면 빠르고 쉬워요
끓인뒤 뚜껑 덜 닫고 졸여요
그때 간보고요