제가 고기를 잘 먹는 편이고, 그렇다고 생각을
해왔는데..
흔히 먹는 돼지고기 삼겹살, 목살 구이.찜.
쇠고기 곰탕, 등심구이, 패밀리 레스토랑 스테이크.
닭고기의 치킨, 백숙.. 이게 전부 이더라고요.
양고기, 오리고기 그런것도 안 먹어봤고.
곱창, 막창, 대창 안 먹어봤고.
아? 마트에 파는 훈제오리 포장된거 먹어봤으니,
오리고기는 먹어본거네요.
그런데.. 매우 유명한 재래 시장을 지나가다가
족발집에 돼지꼬리를 한가득 쌓아 족발이랑 함께
삶아 팔더라구요..
처음엔 아무생각 없이 처음보는 고기여서 좀 놀라웠는데
지하철 타고 집에 오면서.. 식감이 나쁘지 않으면
먹어보고 싶은거예요..
에잇! 다시 시장으로 돌아가자니..이미 반정도 왔고..
피곤하기도 하고.. 내일 다시 가려니 멀기도 하고..
맛은 궁금해서 계속 생각은 나고.
드셔보신분! 묘사 가능할까요?
족발처럼 만들어 먹었는데 상당히 맛있어요
지방과 콜라겐 덩어리.
저는 그 기름기가 너무 느끼해서 싫더군요.
숯불에 기름기를 쫙 빼면 껍데기 같을듯
저는 안 먹고 남편이 좋아해서 가끔 합니다.
가격도 무지 싸요. 콜라겐이 많아서 따뜻할 땐 좀 물컹거려서 별로고 식으면 쫀득해요. 족발의 껍질부분 씹는 것과 비슷하달까.
펀스토랑인가, 어디 방송에서 정상훈씨의 레시피가 유명하던데, 저는 마지막 단계(맵게 다시 볶는 것) 빼고 족발양념 비슷하게 써서 졸여요.
껍데기 같은 질감인데 맛있어요
돼지 특수부위들 하나씩 도장깨기 해보세요
애기보, 오소리감투, 귀떼기,,,염통이나 간은 다들 잘 드실테고.
각기 매력적인 식감이 있어요
그러고보면 우리나라 사람들은 맛도 좋아하지만 식감을 참 좋아하는 것 같아요.
삼겹살집에서 구이로 파는것은 먹어봤는데 맛있었어요.
족발껍데기나 껍데기보다 좀더 탄탄?해요.
애기보는 어디 부위인지 궁금하네요
윗님 , 애기보는 일종의 자궁 같은곳 아닐까요??