나물데친거 냉동해도 되는거죠?

[보물단지]

물기안짜고 그대로 냉동했는데

괜찮겠지요?

 

봄나물 잔뜩 사놓고

갑자기 며칠 단식하게 되어

보물같은 봄나물을 버릴까 아까워

전부 데쳐 냉동해두었어요

 

귀한거까지 싹다 해놓고나니

혹시 괜찮은가 걱정이 되네요

 

그래도 그대로 상하게 하는것보다는 낫겠지요?

 

엄청 큰 보따리여도 데치니 겨우 한줌 두줌;;;;

나물은 양 많다고 걱정안해도 될거같아요

우리 조상님들 진짜 대단하심ㅎㅎ

 

오가피순 옻순 머위 미나리..

진짜 당분간은 두고두고 먹겠어요

[그럼요]

제철 나물 다른 계절에는 먹을 수 없으니
맛이 좀 떨어져도 냉동이나 말려서 보관했다 먹는 거죠.
오가피순도 쓴 맛 나나요?

[오가피순]

오가피도 쓴데 저는 맛있게 쓰게 느껴져요

쓴거의 1등은 저는 머위였어요
머위 살짝 데친걸먹어보니
와 진짜.. 인상쓰면서 쓰게 느껴져서
아 이건 진짜 약맛이로구나
이건 먹기 힘들겠다..싶었는데요

왠걸 된장에 무치니 젤 맛있는 나물이예요
그래서 머위를 젤 많이 사두었어요

[음]

네. 나물 냉동할때는 물기 흥건하게 얼리셔야 됩니다.
저장했다가 나중에 맛나게 드셔요.

[ㅎㅎ]

머위는 잎이 작을수록 덜 쓰고 잎이 커지면서 쓴맛이 강해지니
잎이 큰 머위 잎은 물에 담가 두었다가 먹기도 합니다.
저도 예전 지방에 살 때는 집 근처 여기저기 지천인 머위 뜯어다가
쌈 싸 먹고 했는데 이제 먹어 보기 귀한 나물이 됐어요.
머위랑 된장이랑 찰떡 궁합인데다가
토실토실 머위 줄기도 여름에 조갯살 넣고 국 끓이면 너무 부드럽고 맛있답니다.

[어머나]

머위로 국도 끓이면 맛있군요
알려주셔서 감사합니다

[머위]

머위 줄기로 머위탕 끓이죠. 들깨 많이 넣고 하면 맛나요.

[ㅇ]

얼리는건 물기가 넉넉해야 해요.
언 상태에서도 수분이 증발하는지
줄기가 가늘어지고 질겨지는 경우가 있기때문에.