육개장에 숙주 대신 콩나물 넣기도 하나요?

[ㅇ]

숙주나 콩나물 넣을때 미리 맹물에 삶는 이유는 뭔가요?

[미리]

데쳐서 넣으면 풋내 비린내가 안 나요.
숙주가 좋지만
콩나물로 할 거면 대가리를 떼고 넣으세요

[콩나물로]

해도 시원해요 영양적으로 저는 콩나물파
대가리 대충 훑어 넣어도 맛있어요

[저도 콩나물]

숙주는 몸을 차게하는 성질이 있다고해서
저도 콩나물을 주로 넣어요

[ㅇㅇ]

콩나물 대가리는 왜 떼고 넣어야해요?
대가리가 비린내의 원인인가요?

[암꺼나]

있는거 넣습니다

[이뻐]

네 대가리가 비린맛
근데 또 대가리가 고소해서리
그렇게 입맛 예민하지 않다면
괜찮아요

[아하]

대가리가 비린맛의 원천이면서 동시에 고소함의 원천이군요
고맙습니다