한우 사서 유튜브 레시피로 소불고기 양념 했는데도
질기네요
키위는 안 넣었어요
예전에 키위 갈아서 넣어더니 키위 맛이 많이나서 고기의
맛과 섞이니 이상하더라구요ㅠ
지금이라도 키위 딱 반개만 넣을까요??
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
질긴 소불고기 어찌 할까요?
진짜 조회수 : 1,387
작성일 : 2025-04-01 12:28:08
IP : 211.176.xxx.107
6 개의 댓글이 있습니다.
1. kk 11
'25.4.1 12:29 PM (114.204.xxx.203)배나 키위 약간만요
2. 압러솥에
'25.4.1 12:35 PM (59.1.xxx.109)5 부 정도 익히기
3. 몸에좋은마늘
'25.4.1 12:38 PM (49.161.xxx.10)키위보다는 배 주스 조금 넣어 보시길. '갈아만든 배'를 써야 합니다. 간혹 짭 배 주스는 배 성분이 거의 없어서 연육 작용을 안 해요.
4. hafoom
'25.4.1 12:53 PM (106.248.xxx.11)저는 그럴때 칼 두개잡고 다져요 맛없는 고기는 다진다음에 그럼 뭉쳐지거든요
거기에 떡갈비 스럽게 다진파마늘 넣고 떡갈비 만들어 먹으면 얘가 원래 질긴 고기였는지 절대 모를 정도에요 떡갈비 만드시길 추천드려요
생각보다 고기 잘 다져져요 힘 안주고도 다다다다다 하시면 됩니다5. ..
'25.4.1 1:15 PM (211.208.xxx.199)고기 한 근에 키위 반 개만 넣어도 효과있어요.
반 개면 불고기 맛을 해치지 않을거에요.
갈아넣고 고루 배게 좀 주무르세요.6. ...
'25.4.1 2:01 PM (211.234.xxx.4) - 삭제된댓글파인애플은 절대로 넣으시면 안되고
배보다 키위가 연육작용은 더 셉니다.
정말 조금넣으셔야하는데 연육효소는 60도정도에서 활성화되기때문에 많이 넣으시면굽거나 볶는과정에 가루가 되어버려요. 배가 가장 무난하긴해요. 대신 갈아만든배주스 이런거 쓰시면 하나도 연육은 안됩니다.단맛만 추가할뿐.
효소는 단백질성분이거든요. 익히거나 멸균되지 않은 생과일이거나 얼린것 가능해요.
또 ph를 등전점이하로 했을때도 연육작용이 일어나는데
오렌지주스나 토마토주스 넣고 재워놔도 부드러워집니다.
한우1등급 사서 불고기했더니 넘 질겨서 케챱 약간 넣고 하룻밤재운후 다음날 아침에 구웠더니 진짜 부드럽게 연육되었더라고요. 교과서에 나오는 이론들이예요.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 1695923 | 해외 동포들, 윤석열 탄핵심판 선고 함께 시청 2 | light7.. | 2025/04/01 | 968 |
| 1695922 | 오사카에서 시모노세키 까지 가는 방법 좀 가르쳐주세요 3 | 도와주세요 | 2025/04/01 | 1,005 |
| 1695921 | 주문을 외워보자 4 | 자 이제 | 2025/04/01 | 770 |
| 1695920 | 차준환 세상에 공짜 없네요 26 | .. | 2025/04/01 | 30,403 |
| 1695919 | 파면)선고지정에 반응 어떠셨어요? 8 | 55 | 2025/04/01 | 1,685 |
| 1695918 | 국민의 힘 대선 100% 이길 수 있는 방법 있다. 13 | ........ | 2025/04/01 | 4,311 |
| 1695917 | 주문, 피청구인 윤석열을 파면한다. 4 | 통잠자고싶다.. | 2025/04/01 | 973 |
| 1695916 | 유치원 보육도우미 5 | ㅁㅁ | 2025/04/01 | 2,884 |
| 1695915 | 경상도 사투리 25 | 사투리 | 2025/04/01 | 3,625 |
| 1695914 | ‘국시 부정행위’ 부산경남 의대생 400여 명 무더기 적발 10 | -- | 2025/04/01 | 3,661 |
| 1695913 | "윤석열 즉각 파면” 김성수·박해일 등 영화인 1025.. 4 | ........ | 2025/04/01 | 2,459 |
| 1695912 | 윤명신파면)당황한 보이스피싱ㅋ 5 | ㄱㄴ | 2025/04/01 | 2,331 |
| 1695911 | 현영아, 그 집 아줌마는 뭐 시켜 먹었는지.jpg 4 | 기자수첩 | 2025/04/01 | 5,732 |
| 1695910 | 4월 4일이 청명이래요. 6 | 하늘에 | 2025/04/01 | 4,215 |
| 1695909 | 전에 식세기냄새 질문했던 자 6 | 오호호 | 2025/04/01 | 2,120 |
| 1695908 | 만약에 파면되면 윤석열 다시 깜빵에 보낼수 없나요?? 17 | ㄴㄴㄴㄴ | 2025/04/01 | 5,983 |
| 1695907 | 타이페이에서 여긴 꼭 가봐야한다 하는곳 있을까요? 7 | .. | 2025/04/01 | 2,032 |
| 1695906 | 박한별이 예능에 나오네요 14 | .. | 2025/04/01 | 6,697 |
| 1695905 | PD수첩 보세요 7 | 지금 | 2025/04/01 | 5,449 |
| 1695904 | 사춘기 중2아이.... 8 | ㅇㅇ | 2025/04/01 | 3,383 |
| 1695903 | 이사할때 짐싸기 6 | .. | 2025/04/01 | 1,404 |
| 1695902 | 보험 약제비 청구할때 3 | 서류 | 2025/04/01 | 1,464 |
| 1695901 | 북한 간첩 지령문ㅡ민주당의 지향점? 59 | .. | 2025/04/01 | 2,467 |
| 1695900 | 스타필드고양에 오지상함박이라고 아시나요? 3 | 엉ㄹ | 2025/04/01 | 2,233 |
| 1695899 | 교회가서 안수기도 받는 불교신자 후보 3 | 어이없음 | 2025/04/01 | 1,570 |