한우 사서 유튜브 레시피로 소불고기 양념 했는데도
질기네요
키위는 안 넣었어요
예전에 키위 갈아서 넣어더니 키위 맛이 많이나서 고기의
맛과 섞이니 이상하더라구요ㅠ
지금이라도 키위 딱 반개만 넣을까요??
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
질긴 소불고기 어찌 할까요?
진짜 조회수 : 1,406
작성일 : 2025-04-01 12:28:08
IP : 211.176.xxx.107
6 개의 댓글이 있습니다.
1. kk 11
'25.4.1 12:29 PM (114.204.xxx.203)배나 키위 약간만요
2. 압러솥에
'25.4.1 12:35 PM (59.1.xxx.109)5 부 정도 익히기
3. 몸에좋은마늘
'25.4.1 12:38 PM (49.161.xxx.10)키위보다는 배 주스 조금 넣어 보시길. '갈아만든 배'를 써야 합니다. 간혹 짭 배 주스는 배 성분이 거의 없어서 연육 작용을 안 해요.
4. hafoom
'25.4.1 12:53 PM (106.248.xxx.11)저는 그럴때 칼 두개잡고 다져요 맛없는 고기는 다진다음에 그럼 뭉쳐지거든요
거기에 떡갈비 스럽게 다진파마늘 넣고 떡갈비 만들어 먹으면 얘가 원래 질긴 고기였는지 절대 모를 정도에요 떡갈비 만드시길 추천드려요
생각보다 고기 잘 다져져요 힘 안주고도 다다다다다 하시면 됩니다5. ..
'25.4.1 1:15 PM (211.208.xxx.199)고기 한 근에 키위 반 개만 넣어도 효과있어요.
반 개면 불고기 맛을 해치지 않을거에요.
갈아넣고 고루 배게 좀 주무르세요.6. ...
'25.4.1 2:01 PM (211.234.xxx.4) - 삭제된댓글파인애플은 절대로 넣으시면 안되고
배보다 키위가 연육작용은 더 셉니다.
정말 조금넣으셔야하는데 연육효소는 60도정도에서 활성화되기때문에 많이 넣으시면굽거나 볶는과정에 가루가 되어버려요. 배가 가장 무난하긴해요. 대신 갈아만든배주스 이런거 쓰시면 하나도 연육은 안됩니다.단맛만 추가할뿐.
효소는 단백질성분이거든요. 익히거나 멸균되지 않은 생과일이거나 얼린것 가능해요.
또 ph를 등전점이하로 했을때도 연육작용이 일어나는데
오렌지주스나 토마토주스 넣고 재워놔도 부드러워집니다.
한우1등급 사서 불고기했더니 넘 질겨서 케챱 약간 넣고 하룻밤재운후 다음날 아침에 구웠더니 진짜 부드럽게 연육되었더라고요. 교과서에 나오는 이론들이예요.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 1705879 | 어떻게 하는게 가장 혜택 크게 볼까요?? | 혜택 | 2025/04/29 | 459 |
| 1705878 | 저 (아직) 정말 예뻐요 49 | 믿거나 말거.. | 2025/04/29 | 8,505 |
| 1705877 | 친구가 없으면 제성격에 문제가 있는걸까요? 10 | .. | 2025/04/29 | 2,071 |
| 1705876 | 이낙연씨 당신의 정체성은 무엇입니까? 24 | ㅡㆍㅡ | 2025/04/29 | 1,627 |
| 1705875 | 폐경전 증상인가요? 3 | 어휴 | 2025/04/29 | 1,755 |
| 1705874 | 이재명과 같은 기준으로 한동훈 턱걸이 30개 골프 270미터 이.. 11 | 근데요 | 2025/04/29 | 1,213 |
| 1705873 | 잘생긴 남자랑 결혼할 걸 그랬다 이런 글들 20 | 결혼 | 2025/04/29 | 3,328 |
| 1705872 | 세월호 리본 떼라는 말에 프란치스코 교황이 했던 말 3 | 다시보는 | 2025/04/29 | 2,363 |
| 1705871 | 자궁경부 폴립은 거의 양성인가요? 2 | ... | 2025/04/29 | 1,306 |
| 1705870 | 옷 잘입는 사람 너무 부러워요ㅠ 22 | ㅇ | 2025/04/29 | 5,628 |
| 1705869 | 과자추천 - 메론킥 | ㅁㅁ | 2025/04/29 | 1,154 |
| 1705868 | 매일경제, 김혜경 여사???????? 4 | 123 | 2025/04/29 | 2,223 |
| 1705867 | 아버지가 국힘당 바로미터예요 7 | ㅇㅇ | 2025/04/29 | 2,833 |
| 1705866 | 집에 남는 유심있는데요 4 | .,. | 2025/04/29 | 1,994 |
| 1705865 | 새로고침 인생 ㅋㅋ 취켓팅 | bb | 2025/04/29 | 463 |
| 1705864 | 요즘 박명수 입덕했어요 7 | ........ | 2025/04/29 | 2,043 |
| 1705863 | 한동훈 지지자들은 5 | .. | 2025/04/29 | 755 |
| 1705862 | 김밥 세로 가로 2 | 아무리 | 2025/04/29 | 1,239 |
| 1705861 | 심리학 강사등록 2 | 베니 | 2025/04/29 | 698 |
| 1705860 | [인터뷰] 김민석 "이재명은 칼 테러 이후 더 강해졌다.. 7 | 민들레 | 2025/04/29 | 1,727 |
| 1705859 | GPT랑 구글 사주 문의하니 반대 4 | 다른 해석 | 2025/04/29 | 1,295 |
| 1705858 | 윤석열 식당에서 헤어스타일링 안한 모습 너무 깨네요 28 | ,,, | 2025/04/29 | 19,231 |
| 1705857 | 저 통신사 인터넷, btv 다 kt로 옮겨요 11 | 오뚜기 | 2025/04/29 | 2,082 |
| 1705856 | 조선 최고의 떡은 무엇인가! 27 | 이거슨 | 2025/04/29 | 5,089 |
| 1705855 | 이재명은 예수님과 동급이네요 20 | ㅇㅇ | 2025/04/29 | 1,661 |