결혼20년차
건강 생각해서 조미료 쓰지 않았던 건 아니고
그냥 처음부터 안쓰다보니 그냥저냥 요리해서 먹었어요.
이번 휴가 때 진짜 간만에 마트 가서 이런저런 양념류 구경을 해보니 재밌기도 하고 모르고있던 양념 소스들이 다양하더라고요.
그래서 몇 개 카트에 일단 담았죠ㅎ
겉절이 양념도 사고..이건 제 입에 짜고 별로..
조미료도 호기심에 종류별로 사가지고 왔는데
어떤 상황에 뭐를 넣어야 하는지가 궁금합니다
1.소고기 골드 다시다..이건 아무 음식이나 마지막에 아쉽다 싶을 때 넣으면 될까요?
2.미원..다시다와 차이점이 뭘까요?
3.맛소금..이건 꽃소금 대용이겠죠?
4.연두..이건 국물 요리에 사용하면 되나요?
5.식당 계란찜 느낌 내려면 뭘 넣어야 좋을까요?
식당 개업을 위해서 위생 수업 들으러 가면 나눠주는 책자에
첫페이지에 미원이 해로우면 모유가 더 해롭습니다 (십수년전 광고였습니다)
미원에 해롭다고 말하는 어느 성분이 모유에 더 들어 가 있다고 그렇게 광고 했었네요
MSG는 해롭지가 않다네요 넣어서 조리 하셔도 될거 같습니다
저도 조미료 안썼거든요.
나물조차도 진하게 우려낸 멸치 육수 한블럭씩 얼려놨다가 그걸 썼어요.
바다도 오염됐고 슬슬 다시다부터 조금씩 요리에 쓰기시작했는데요.
제 결론은 미원입니다.
다시다에도 미원들어가요.
모든 조미료의 근본이며 가장 깔끔해요.
많이 넣으면 힘들고 쪼끔씩만 쓰고 있네요.
소고기 다시다: 쇠고기 무국이나 미역국 같은데 조금(1/2 Ts) 넣어요.
미원과 다시다: 다시다는 미원에 쇠고기나 멸치 조개맛이 포함된거죠.
맛소금: 고운소금에 미원이 가미된 것.
연두: 저는 나물 무칠때 넣어요.
고사리 취나물 같은 묵나물 무쳐서 볶을때.
식당 계란찜 맛은...저도 모릅니다.
저는 계란찜 할 때 새우젓 국물 한 스푼 넣어요.
소고기 다시다.. 국에도 넣고 저는 떡볶이에도 넣어요.
조금 넣어보고 간보세요. 맛이 조금 달라져 있을 거에요.
미원은 나물 종류, 국이나 찌개 등
역시 조금씩만 넣어보세요.
참치액이나 굴소스도 요리 맛이 좀 달라져요
간장 중에 어간장이라고 있는데
요것도 가끔씩 쓸 일이 있던데요
저는 돔 같은 생선 굽고 위에 어간장, 고춧가루 뿌려서
먹으면 간이 되서 맛있더라구요
다시다는 짠맛이 나는 거고 미원은 짠 맛 없이 그냥 msg 같은 맛
먹었는데 짠맛도 덜 단다 다시다
간은 딱 맞는데 뭔가 맛이 덜 난다 미원
다시다: 육수가 필요한 음식
미원: 쓴맛 나거나 너무 시거나 맛이 아쉬울때
맛소금: 꽃소금보다 감칠맛 내고 싶을때
계란찜은 새우젓간이 젤 나아요. 다시다나 미원
넣으면 닝닝합니다.
와~~역시82
댓글 참고해서 조금씩 사용해보겠습니다.
감사해요^^
인공 화학물 msg를 비교하는게 맞긴 할까요?
저랑 제 남편은 이미 시중에서 파는 가공 식품들에 들어간 조미료, 고추장 된장 등은 상관없고 집에서 조미료 약간 넣은 식사는 불편하지 않은데 맛집으로 유명하다는 식당에서 식사하고 나면 꼭 생기는 신체 반응이 있어요.
전 엄청나게 갈증나고 졸리워하고 밤에 꿈자리가 흉흉하고,
남편은 식당 나서기 전부터 입술 부분이 간질간질하다고 알러지 반응 약하게 있어요.
천연 msg 많다는 음식엔 반응 전혀 없고요.
조미료 들어가면 음식맛이 다 비슷해지긴 하는 듯요
인공 msg 먹으면 꿈자리 흉흉하다는 분은
나가서 뭘 먹지 말아야 ㅋㅋㅋㅋㅋ