오일파스타 알려주세요

[111]

오일파스타 했는데요 

소금 넣었는데 좀 밍밍한듯 싶기도 하고 뭔가 부족한 느낌이에요 감칠맛이든 뭔가 더 있을듯한데 맛이 없는건 아니지만 맛있는 것도 아니네요

베이컨에 올리브유 마늘 페퍼론치노 넣고 마지막에 소금간 했어요 소금간이 부족해서였을까요?

[...]

그냥 소금 대신에 맛소금 넣으면 해결됩니다 ㅋ
어짜피 치킨스톡 많이쓰던데 그것도 조미료잖아요

[음]

액젓 넣어도 맛있어요
여긴 그런거 왜 넣냐고 하시는분들
꼭 계시는데 감칠맛이 달라요

[답은]

치킨스톡이요

[...]

저는 야채스톡 반개 넣어요.

[흠]

간은 치킨스톡
그리고 면수와 올리브오일이 한데 어울어져서 그게 소스화 되면서
면에 착 달라붙어야 맛있음

[ㅠㅠ]

다시다 넣으세요.ㅎ

[ㅇㅇ]

조개다시다죠

[111]

충격적이네요 뭔가 빠진게 조미료였군요ㅠㅠ

[나는나]

앤초비 넣으세요.

[진주귀고리]

저는 건조 바질 가루 좀 넣고 굴소스 한스푼 ^^

[요리학원에서도]

치킨스톡 넣으라해요

[저는]

굴소스 넣어요
치킨스톡은 굴소스보다 짠맛이 강하더라구요

[ㅇㅂㅇ]

액젓 좋아요
저는 항상 액젓 넣어요
앤쵸비 넣는거랑 비슷햔 맛이 나요
멸치니까

[ㅇㅂㅇ]

면삶을때 소금 넣으셨죠?

[감칠맛]

식자재마트나 인터넷에 바지락밑국물육수라고 면사랑에서 나온 소스가 있습니다. 이거 한두스푼 넣어주시면 오일파스타는 그냥 맛있어요.

[저도]

면 삶을 때 소금 넣으셨죠?

[111]

면에 소금 넣었고요
오늘 면 상태는 넘 좋았는데 맛이 뭐가 빠진듯해서 아쉬웠는데
조미료였군요 알려주신거 여러가지로 시도해볼께요

[맞아요]

위의 몇분이 알려주셨듯 액젓이 치트키입니다
앤쵸비를 면 넣기전에 기름에 같이 볶아도 좋은데 이게 너무 많이 튀어요 프라이팬 주위가 초토화됩니다
그런데 기름에 면 다 비비고 액젓 넣어서 휘휘 잠깐 볶아주면 냄새가 처음엔 좀 거시기한데 다 사라지고
굉장히 맛있는 오일파스타가 됩니다

[고구미]

저도 멸치액젓 넣어요. 엔초비나 멸치액젓이나 싶어 넣어봤는데 맛이 확 좋아지더라구요.

[.....]

올리브오일 넉넉히 넣고
편마늘이랑 노릇하게 볶은 후 페페론치노 투하
면 넣고 면수 조금 넣은 후 쎈불에 휘리릭 볶다가
참치액젓 한숟가락 넣으세요
맛있습니다

[강이]

저도 액젓파
요즘 들깨가루와 액젓 조합으로 온갖 면요리 대충 해서 먹고 있어요.