노각 레시피..

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노각을 두통이나 샀어요...

요즘 퇴직하고 집에 있으며 김치도 담고 오십넘어 살림을 다시 배우고 있는

중입니다.

 

장마 온다고 해서 큰 노각 두개를 샀어요..

오이지 처럼 저림 했다가 그때그때 무쳐 먹을려고 샀는데

레시피가 넘쳐 나네요..

 

노각 두통을 어떻게 하면 오래두고 먹을수 있을까요?

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전 노각나물
다싯물에 들깨가루 풀고 집간장 소금으로
간해요
노각은 껍질 벗겨 살짝만 익혀야 아삭아삭해요
많이 익히면 절대 노!!

[노각은]

절여서 꼭짜도 물생겨서
바로바로 무쳐먹어야 맛있어요

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노각은 은근히 고추장을 좀 넣어줘야 맛잇더라구요

[노각은]

장아찌 아닌 이상 두고 먹을수가 없어요. 금방 물르고 마르고...퍼석해지거나 썩거나..
저는 소금에 절여서 꼭 짜서
마늘 고추가루 들기름에 무쳐서 깨소금 뿌려먹어요. 부추있으면 넣고 없으면 빼구요.
저는 고추장보다 고추가루가 깔끔해서 입에 더 맞아요.

[플랜]

최소 30분 물엿에 재워두었다가 꼭 짜서 무치면 꼬들하니 맛있어요