쑥버무리나 쑥개떡

[....]

엄마가 캐온 쑥을 주셔서 데친게 엄청 많은데 쑥버무리나 쑥개떡 어렵나요 일단 재료가 쌀가루가 필요할 것 같은데 쌀가루는 방앗간에서 파나요?

[주니엄마]

쑥버무리는 생쑥일때 가능하구요
멥쌀 생싹 1되가 1.6 키로인데 쑥을 물기 꼭 짜고 계랑 한 번 해보셔요
쌀 불려서 1되당 쑥은 1키로~좀 더 들어가도 되구요

방앗간에가서 빻아와서
익반죽 - 많이 치대야 쫄깃해요
손바닥만하게 납짝하게 해서 중간에 종이호일깔고 10장씩 담아서(작은 비닐팩)
그대로 냉동했다 필요할 때 쪄서 먹으면 다른 떡 생각 안나요
절편보다 훨씬 맛있거든요

김오른 솥에 15~20분 찌고 5분 뜸들이고 그 다음에는 충분히 식혀야 식감이 좋아요

제 레시피 참조해서 도전해보셔요 쑥개떡

[..]

동네에 잘한다는 떡집에 가 쑥개떡 반죽 공임을 물어보니
8키로의 쌀을 불려서 물 빼고 가져오고
4키로의 삶은 쑥을 가져오는 조건으로
반죽으로 만들어주는 공임이 5만원에서 +래요.
쑥을 더 많이 가져오면 공임이 5만원 넘을거라네요.
세상에나...
몇 년 전해도 25000원에 쑥개떡반죽을 만들어 소분해서 냉동실 채우고 1년동안 먹었는데 ㅠㅠ
그래서 맘을 바꾸고
위에 블랜더 댓글 쓰닌 님처럼
저도 분쇄기나 블랜더에
불린 쌀과 데친 쑥을 갈아서 반죽을 만들어 보려구요.
쑥을 아주 많이 넣어서 진짜 진한 쑥개떡을 만드는데 성공하면 후기 올릴게요.

[**]

잘 모르는게 있다 싶으면 유튜브에서 검색해 보세요.
쑥개떡 만드는 법도 다 가르쳐 줍니다.
영상으로 보면서 따라하면 얼마나 쉬운데요.

[엉?]

14님 211님처럼 빻는 건 방아간에서 하고 반죽은 집에서 하심 어떠신지?
제 시어머니가 그렇게 하세요

[주니엄마]

불린 쌀은 무게를 계량해보지 않았어요
그냥 생쌀 무게로요