고기랑 메추리알이 짭짤해질때까지 졸여야 하나요 아니면
어차피 장조림 국물에 계속 담궈둘꺼니까 살짝 고기랑 메추리알이 싱겁다 싶을때 불을 끌까요? 물은 아직 많이 안졸았어요.
고기랑 메추리알이 짭짤해질때까지 졸여야 하나요 아니면
어차피 장조림 국물에 계속 담궈둘꺼니까 살짝 고기랑 메추리알이 싱겁다 싶을때 불을 끌까요? 물은 아직 많이 안졸았어요.
히트레시피에서 장조림 검색하셔서 그대로 하세요.
짭짤할 때 까지요.
사태 같은 걸로 하시면 고기 부드러울 때 까지 물 보충하면서 끓여야 할텐데요.
전 유튜브 윤이련장조림으로 정착했어요.
압력솥이 최고 더라구요.
그 전에 냄비로 할때는 몇시간식 삶어도 안 부드럽고
결따라 찢고 근막 정리하느라 시간 허비했는데
압력솥으로 하니 짱짱 부드럽
그 분 레시피에서 있는건 넣고
없는건 빼고..(예를 들면 대추 같은거..)
유연하게 참고하시면 되어요
아 윤이련장조림 할 때
물 양은 조금 줄여서 했어요. 메추리 넣고 싶으면
빨리 먹어야해서
장조림 잔뜩 할 땐 좀 덜어서 메추리알 따로 넣고
졸여요.
장조림 윤이현
장조림 윤이련
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