장아찌 간장 만들건데 봐주세요~~~

[처음]

샘표 진간장  1.8 L

오뚜기 양조식초 1.8 L

마스코바도(비정제 사탕수수당) 1kg

소주? ?

 

혹시 이렇게 넣고 장아찌간장  "안끓이고"

그냥 생양파 장아찌 채소 장아찌 만들어도 될까요?

 

재료 괜찮은지   소주는 넣어야하는건지 마는건지

 사실 잘 모르겠어요ㅠ

 

일반 설탕 넣으려다가 마스코바도로 해봤는데

괜찮을까요?

 

저거 다 사면 만오천원쯤 하는데

시판 대기업 장아찌간장이 오천원이라

망설이고 있어요

 

 

그냥 내가 비율 조합해서  해볼것인가

그냥 만들어진것을 살것인가

 

초보인지라 그 쉽다는 장아찌도 고민하게 되네요

 

조언 주시면 넘 감사하겠습니다!

[봄날]

물도 넣으실거죠?

[OO]

소주는 안넣구요. 마스코바도 해봤는데 맛없어요. 백설탕 넣으세요. 그리고 물도 넣으셔야해요. 물, 진간장, 식초, 설탕을 1:1:1:1 비율로 넣으면 되요. 저는 설탕은 0.× 비율로 대충 맛봐서 넣어요.

[아]

일단은 그리 많이는 안할건데요 (1인가구)
간장 작은거나 큰거나 가격이 얼마 차이 안나서
그냥 큰거사요

그냥 별생각이 없는데
너무 많은건가요? ㅠ

[OO]

참 저는 끓여서해요. 그래야 끝까지 아삭하고 맛있더라구요

[원글]

아 마스코바도가 장아찌에는 맛이 없군요
건강땜에 계속 망설였는데
알려주셔서 감사합니다!

[OO]

1인가구인데 양 너무 많아요. 다넣지 마시고 넣을 병 용량 계산해서 만드세요. ^^

[소통]

너무 양이 많아요. 물1 식초1 간장1 설탕 3/4
끓여서 부어도 재료넣고 중간크기 한통 장아찌 나와요.

[ㅇㅇㅇ]

소주와 식초는 간장 다 끓이고 마지막에 넣으세요

[소주]

는 추천안할래요.
어딘지 모르게 알콜 쓴맛이 느껴져서 싫던데요...

[...]

예전에는 다 끓여서 했는데

요즘에는 그냥 시판 장아찌 간장 써요.

편하고 맛도 좋아요.

[음]

물 넣으면 끓여야하니
저는 소주 대신 청주 넣었는데 괜찮았어요.

[...]

1인 가구면 정말 조금만 만들면 될텐데요
1.8리터씩은 너무 많아요
진간장 식초 설탕 물 소주를 각각 200ml 만 넣어서 섞어 만드시고 잘 저어 설탕 녹인 후 바로 재료에 부으세요 양파나 채소 재료가 살짝 잠길랑말랑 할 정도의 양이면 돼요
(끓이는 것은 오래 보관시 상하지 말라고 살균하는 건데 소주를 넣으면 안 끓여도 안 상해요)
그리고 장아찌를 조금씩 만들어서 냉장고에 보관하면 굳이 끓이지 않아도 2주 정도는 두고 먹어도 상하지 않을거예요

[원글]

앗 제가 손이 큰거군요
식초를 머리헹굴때 겸해서 큰거를 1.8리터를 사거든요
그리고 간장은 큰거 쎄일하길래 1.8리터
그러다보니 설탕도 자연히 1~2kg

뭐 이런식으로 생각의흐름이 되어서
양파는 한다발을 사고
무 큰거 하나
청양고추 샐러리
비트를 넣어야 이쁘대서 비트..등등
이러고 있었어요

제가 손이 무진장 큰가봐요ㅋ

알려주신대로 정신차리고 종이컵 계량으로 해볼께요

지금 정신없이 온라인 주문중이었어요
완전 감사합니다♡

[ᆢ]

짱아찌 간장 맛없음요

[...]

종이컵이나 커피컵으로 하세요.
간장 식초 설탕 물 소주를 1:1:0.7:1
소주를 넣으신다면 소주 반컵, 물 반컵으로 한컵 만드세요.

[-----]

다른 채소는 몰라도 양파는 필히 물 넣는 것으로하세요. 물,소금,설탕,간장 섞어서 맛본뒤 간맞춰 끓이세요. 간장만 하면 너무 시커멓게 돼서 비추입니다

[ㅇㅈㄷ]

소주 넣으면 쓴맛 나지 않나요 저는 물 0,5 간장 설탕 식초 동량 해요

[..]

https://www.82cook.com/entiz/read.php?bn=10&num=107822

이걸 참고하세요.
저는 끓여서 붓는걸 추천하고요.
소주 넣은건 오래되어도 알콜이 다 날아가지않고 남아요.
님이 술을좋아하거나 술이 세다면 모를까
술을 즐기지않는 저는 쓴맛도 있고 별로에요.