어른이 식사를 잘 못하시는데
계란찜은 그나마 좀 드세요.
근데 계란 비린내가 좀 거슬리시나봐요.
보통 뭘 넣어서 비린내를 잡나요?
어른이 식사를 잘 못하시는데
계란찜은 그나마 좀 드세요.
근데 계란 비린내가 좀 거슬리시나봐요.
보통 뭘 넣어서 비린내를 잡나요?
우선은 좋은 달걀쓰시면 비린내 없어요.(특히 난각1~2번의 흰달걀)
어쩔 수 없다면 참기름 정도로.
요리용 맛술을 한스푼 넣고 조리해보세요.
저도 냄새나 맛에 예민해서 이렇게 해요.
요리사들이 주로 쓰는 레시피에도 들어있더라구요.
조금 넣으면 비린맛을 없앨.수 있다고해요
저는 계란물에 미림 한숟가락 꼭 넣어줍니다.
그리고 후추도 톡톡 추가해줘요.
설탕 약간과.
미림,참기름
맛술, 마늘
참기름 한방울요.
제가 다른 비린 거 다 잘 먹는데 (생선 비린 거 뭐 이런 거 다) 딱 하나 제 비위 거슬리는게 계란 비린내거든요.
그런데 참기름 한방울로 딱 해결이 되더라고요.
절대 많이 넣으시면 안 돼요. 두 알에 한 방울 정도..
난각 1번 쓰는데도 냉장고에서 1주정도 두면 비린내나요.ㅠㅠ
일식주방장이 10년간 연구한 계란오믈렛비법 중 계란 비린내 잡는 법 보여주는데 번거로와서 따라하긴 힘들 듯.. 그래도 써 보면 일단 생강을 물기없이 볶고( 거의 회색) 쑥도 볶아서 ( 찌거나? 기억안남) 계란 몇십개 푼 큰 그릇에다가 하루이상 넣고 숙성하는 거더라고요.. 일반가정에선 좀 번거로울듯 해요..ㅠㅠ
1번 계란에 들기름이나 설탕 맛술
파 송송 토핑
좋은 달걀 신선한 달걀도 냄새납니다.
저는 시댁에서 유정란 바로 받아서 주시는데도 비린내나요.
설탕이나 맛술이 확실히 잡아주긴 하는데요. 찜기에 잘 붙어요.
적당히 넣으셔야 되요.
한국식 계란찜할때는 파, 다진마늘, 부추, 당근 같은 야채 다져 듬뿍 넣고 참기름 넣으시면 덜하고요.
그릇에 들기름, 참기름 살짝 바르면 나중 설거지 편함
참기름 몇방울
다진 파 듬뿍
계란찜 비린내..저도 배워요.. 감사합니다.
난각번호 2번이에요.ㅜㅜ
참기름 한방울 우선 넣어볼게요.
감사합니다.
전 새우젓으로 간을 하는데 그게 비린내를 잡아주는 줄 알았어요. 소금, 간장, 액젓 넣을때와 달리 바다내음 나면서 비린내가 안 나더라구요.아이가 좋아해요.
새우젓 아주 조금이요. 미묘한 감칠맛이 잡내를 잡아줘요.
달걀과 아주 약간의 챔지름
쎈불에서 쪄요
가격대 있는 계란 비린내 안 나요
쿠폰쓰니 그렇게 비싸지도 않던데 자유방목 계란 먹고 이 좋은걸 여태 안 먹었구나 했어요
맛술이나 연겨자
연겨자를 조금 풀어서 찜이나 달걀말이하면 비린 맛 안 나요.
미림 참기름요
지인들도 설탕조금이 답이라던데 아직 시도전이구요.
저는 액젓.참치액 조금씩 넣어요.
참기름은 스타우브 예열하면서 참기름 실리콘기름솔에 발라
내부에 발라요. 참기름만으로는 비린내 안잡혀요
가격대 있는 계란 비린내 안 나요
-----
전혀 아니에요.
저희 시댁 진짜 100평짜리 하우스에 풀어놓고 키우고 아예 닭들 놀으라고 비닐하우스식으로 통로길도 만들어놓고 자연식 홰도 여러개 만들어놓고 재미로 키우십니다.
100% 유정란이고
수탉이 세상에 그렇게 잘생길 수가 없어요.
시댁은 평생 닭키우시고 (장사는 아님)
휴란기때 암탉 따로 쉬게도 해주는 그런 집인데요
방금 낳아 따끈한 계란도 냄새나요. 계란 자체 냄새에요.
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
1594538 | 양양에 세인트존슨호텔분양 아시는분? | 궁금 | 2024/05/20 | 626 |
1594537 | 엄마가 교사였던 분들 자존감 어떠신가요?? 27 | 교사딸 | 2024/05/20 | 4,812 |
1594536 | 지난 여름 2000년 만에 가장 더웠다 1 | ..... | 2024/05/20 | 1,664 |
1594535 | 오늘부터 병원갈때 신분증 지참 2 | ㅇㅇ | 2024/05/20 | 2,227 |
1594534 | 저 삼백만원 벌었어요 31 | ㅇㅇㅇㅇ | 2024/05/20 | 23,723 |
1594533 | 또 2000명 ? 5 | ㄱㄴ | 2024/05/20 | 2,456 |
1594532 | 피부관리실 효과라는게 사실.. 4 | r | 2024/05/20 | 4,137 |
1594531 | 사주에 불이 많다면? 6 | .. | 2024/05/20 | 2,266 |
1594530 | 한두번 만난 사람들이 결혼했냐고 묻는데요. 13 | ..... | 2024/05/20 | 3,404 |
1594529 | 한국에서는 회사의 사외이사의 역할이 뭔가요? 3 | ㅇㅇ | 2024/05/20 | 670 |
1594528 | Bbc 버닝썬보고났더니 어질어질하네요 8 | 승리 | 2024/05/20 | 6,663 |
1594527 | (스포) 선재 완전 예상 밖이네요 40 | .. | 2024/05/20 | 7,522 |
1594526 | 반찬 투정 6 | .. | 2024/05/20 | 1,480 |
1594525 | 이촌동에서 점심 먹을만한 맛집 알려주세요.. 16 | ,,, | 2024/05/20 | 2,129 |
1594524 | 디올 화장품중 남자 선물 1 | ㄴㄴ | 2024/05/20 | 481 |
1594523 | 레이온 68% 8 | 음 | 2024/05/20 | 1,601 |
1594522 | 새벽5시만 되면 눈이 떠져요 2 | 음 | 2024/05/20 | 3,289 |
1594521 | 아파트 2층 베란다 문 잘 때 잠그시나요? 9 | ... | 2024/05/20 | 2,757 |
1594520 | 쇼츠영상 보고 생각나서 82님들께 여쭤요 4 | ... | 2024/05/20 | 1,260 |
1594519 | 선업튀 솔이가 그냥 기차타고 올라갔으면 8 | ㅇㅇ | 2024/05/20 | 2,465 |
1594518 | 전 ㄱ ㅎ ㅇ 예전부터 싸했어요 50 | 보듬 | 2024/05/20 | 31,611 |
1594517 | 영양제 구입 1 | ㅡ | 2024/05/20 | 629 |
1594516 | 어제 교사 부모 글 삭제됐나요? 6 | ᆢ | 2024/05/20 | 2,078 |
1594515 | 선재에서 살인범이 솔이에게 집착하는 이유가 뭐에요? 3 | ... | 2024/05/20 | 3,037 |
1594514 | 여행코스는 어떤 순서대로 짜는가요? 7 | 여행 | 2024/05/20 | 1,258 |