한식 요리 해보니까 양념 비율이 다에요

[푸른하늘은하수]

젊어서는 레시피대로 하느라 

해도 안늘고 모르겠더니

하다보니 자기만의 레시피 비율이 생기네요, 

 

제육볶음 고기 양념 기본은

간장 고춧가루 고추장 설탕 

보통은  1:1 정도인데,

저는 설탕은 반으로 줄여도  괜찮아서 2:1 비율로,

 

 

그리고 저도 요리에 액젓 별로 안썼는데, 

요즘은 한두스푼  즐겨 써요, 

국, 볶음요리 등등 한식에는

액젓이 간맞추기 힘들지않고 어느정도 맞는거 같아요, 

 

그럼 모두 맛난요리 해드세요! 

 

[...]

한식이 재료 손질이 힘들어서 그렇지
만드는건 별로 힘들지 않아요.

[푸른하늘은하수]

맞아요, ㅎ
귀찮아서 그렇지 하고나면 뿌듯해요,

[...]

불고기 생선조림등 설탕도 좀 들어가죠.

[푸른하늘은하수]

고기 양념요,
아무래도 간장 설탕 들어가죠

[바람소리2]

간 맞추는게 반이죠

[푸른하늘은하수]

네, 예시는 제육볶음 이에요,
생선은 제가 자주 안해서리
ㅎ

[...]

한식 기본 양념이 장설파마후참깨 잖아요.
장은 고추장, 간장, 소금.
설탕도 기본 맞죠.

[액젓은]

이름이 액젓이지 조미료물이라서요

[감사해요]

저도 핸폰 안보면 요리못하는데 도움됩니다

[액젓]

조미료라서 감칠맛이 사는 거 같아요. 새우젓도 그렇고요.
참치액도 마찬가지요. 시판 된장 고추장 간장 다 그렇죠.

[마늘듬뿍]

고춧가루, 고추장, 간장, 설탕, 다진 마늘, 다진 파, 참기름, 소금, 후추, 액젓, 조청 뭐 이 정도만 있으면 한식 반찬은 거의 다 만들 수 있는 거 같습니다. 좀 더 숙련된 경우엔 된장까지 자유자재로 쓰겠고요.

[..]

한식은 액젓만 다룰줄 알아도 솜씨가 일취월장해요
김치까지 담굴수 있고요