약밥의 고수님들께 질문

[ㅇ]

약밥이 맛있게 되려면

찹쌀은 몇시간 정도 불리는게 가장 적당한가요?

그리고 약밥에 참기름 넣는게 더 맛있나요?

 

[..]

6시간 불려서 중탕하듯 찌는 게 정석인데
요샌 전기밥솥에 하니까
오래 불리지 말고 하세요
밥하듯 30분 정도

그리고 참기름 많이 들어가요 약밥에

[ㅇㅇ]

겨울철엔 찹쌀은 8시간 이상 충분히 불립니다
약식의 약 자가 참기름과 꿀을 말하는 거에요

[약식은]

옛날식대로 불린찹쌀 일단 푸욱쪄주고 꺼내서 양념 골고루 섞어서 스며들게 한다음 고명넣고
다시한번 김올려서 쪄준담 모양잡는게 맛나버다 쫀득하고 쌀알 살아있고~~~

[오호]

약식의 약 자가 참기름과 꿀이군요

[전기압력밥솥]

에 해도 푹 불린 찹쌀로 해야 거칠거칠하지 않고 부드럽습니다. 4시간 정도 불려서 합니다. 참기름은 다 된 뒤에 뿌려서 섞는 것이 더 풍미가 있습니다.

[‥]

전기밥솥 약밥