익으면서 맛이 변한 김치

[ㅁㅁ]

김치를 한통 얻었는데요
김치가 처음에는 너무 맛있었는데
익을수록 뭔가 이상한 맛이 생겼어요
그 맛이 너무 싫어서 가족들이 손도 안대는데
이유가 뭘까요?

[보통은]

갓 한 김치는 맛이 없다가 익으면서 맛이 괜찮아 지는게 많은데 그건 반대네요 익으면서 양념에 서서히 발효되면서 특이한 맛을 내는걸 넣었나봅니다 궁금하네요 대체 왜그런지

[???]

어디에 두셨을까요.
먹을만큼 꺼내고 국물에 잠기거나 공기 안 닿게 비닐팩으로라도ㅠ덮어놨다면 보관상의 문제는 아닐텐데

사진이 아닌 글만으로는 잘 모르겠어요.

요즘처럼 날 추울 때 밖에 두면 맛나게 익어서 김치찌개나 볶음하기 좋기도 한데 이상한 맛이 뭘까요.

[흠]

보관상의문제죠
그냥 냉장고에 두면 김치맛이 변해요
김냉에 보관하면 천천히 익으면서 1년 지나도 맛있죠

[원래]

생김치 맛있다가 변해가는 와중에 맛이 이상해져요.
그 단계를 지나서 완전히 익으면 또 맛있어지더라구요

[...]

지금 미쳐가는 중이예요
확 익으면 괜찮아요

[양념차이]

양념종류에 따라 다른듯요

[김치가]

미치고 있나봐요
김냉 깊숙히 넣고 익히면 다시 맛있어 질겁니다