약식을 했는데 이상 합니다

[약밥]

어제 전통방식으로 약식을 했어요

찹쌀 여섯시간 불려 김오른 찜통에 찌고 은행, 밤등등 넣고 버물버물해서

다시 15분간 쪘는데 거들거들한게 설익은밥 같아서 

오늘 다시 쪘어요

그랬더니 물말은 밥처럼 쌀이 팅팅 불어터진 느낌이고 찰기도 전혀 없고

미끄덩 거리는맛이예요

찹쌀은 로컬푸드에서 구입했고 은행,잣 호두등등 모두 국산이고

거의 시어머니나 울오빠가 주신것들입니다

쌀이 이상한건가 싶어 봉투를 확인해보니 22년 11월에 방아찧은거고

등급은 보통 입니다

특상품이나 상품이 아니라서 이런걸까요

이런일은 처음이라 여쭤 봅니다

[ㅇㅇㅇ]

찜통에 했을 때 화력이 관건인 것 같음..
아주 센불에서 30분은 해야 하지 않을까요.
저는 장선용씨 레시피 그대로 압력밥솥에다
했더니 한번도 실패한 적이 없었어요.

[잘 못한 듯]

1. 찹쌀을 씻어 8시간 정도 불린다.
2. 찹쌀을 찌는 데 중간에 깜짝 물을 한 컵 정도 골고루 뿌려 주걱으로 뒤적여 준다.(20분찌고 깜짝 물 뿌리고 20분 추가로 더 찐다)
중간에 깜짝물을 끼 얹고 주걱으로 뒤적여 주는 게 포인트
그 다음 설탕, 간장, 참기름 외 밤 대추 등을 넣고 비빈 뒤 2시간 정도 재어 양념이 밥알에 골고루 스며들게 한 뒤 찌는 게 포인트
다시 찜기에 넣어 40분 간 찐 뒤 20분 간 뜸을 들인다.
이렇게 하면 실패하지 않습니다.

[느림]

찜통은 시간도 많이 걸리고 화력도 쎄야하더라구요
저기 윗님 로컬푸드라고 농협에서 운영하는 슈퍼같은겁니다. 일산에도 있어요.
저는 찹쌀을 세시간 정도 불리고
대추를 삶아서 으께고 그 물을 사용하고
따로 대추를 씹히게 넣지는 않아요
생땅콩 살짝 삶은거 찬물에 씻고
크렌베리 넣고 간장 흑설탕넣고 위에 대춧물이랑 끓여서
붓고 전기압력밥솥에 백미코스로 다 되면 참기름 넣어서
저어줍니다.
전통적인 방식과는 다르지만 약식좋아해서
자주하다보니 가장최근에 정착한 간단하지만 입에 맞았던 방식입니디.

[캬라멜소스]

전통방식은 캬라멜소스를 넣던데요 ㅋ
캬라멜은 아니래도 흑설탕 갈색설탕은 넣으신거죠?

[전통방식]

캬라멜소스 넣는게 어찌 전통방식이겠어요??
그거 아니구요. 원래는 대추를 고아서 대추고를 넣는것이 전통방식 입니다

[뭐]

그렇게따지면 애초 설탕, 흑설탕같은것도 전통은 아니겠죠
뭐 조청정도 되려나
앗 182님 꼬투리 잡자는건 아니예요
오해는 마셔용 플리즈 ^^;;;;

[...]

보니 덜 쪄서 설익다가 말았네요
재료가 국산이든 로컬푸드든 중국산이든 산지가 중요한 포인트가 아니죠.
찹쌀은 한번 안익으면 아무리 다시해도 잘안이고 설익어요.
그래서 찹쌀떡 찔때는 숨구멍 뚫어주는게 중요포인트죠.
찹쌀 찔때 숨구멍은 뚫어주셨어요?
1kg기준 한시간은 쪄야 됩니다.절대 뚜껑열면 안되고요.
이후 다시 양념하고 식혀서 다시 찝니다. 부재료 순차적으로 넣어가면서 30분정도 더 쪄요.

[약식]

너무 늦었어요
정성스레 답글 주셔서 감사합니다
찹쌀이 문제가 아니라 하시니 안심입니다^^
압력솥에 한거도 맛있는데
찜솥에 쪄서 하는게 밥알이 촉촉하면서도 탱글거리는거 같아서요
또 며느리가 먹고 싶다 해서 제딴엔 잘해주려고 욕심을 냈는데
제가 너무 건방졌어요ㅠ ㅠ
대추는 제입에는 깔깔해서 대추고를 넣었고
색을 내기위해 흑설탕 조금 넣고 생각청도 조금 넣었더니
그닥 달지 않고 색도 고왔어요
1키로가 훨씬 넘는양을 아주 센불도 아닌 전자렌지에서 뭉근히
것도 30분밖에 안찌고 견과류 섞은뒤 또 15분...
불조절과 시간이 문제였네요
정말 맛있게 해서 주고 싶었는데 아쉽고 부끄럽습니다^^
알려주신분들께 진심으로 감사를 드립니다
여러분들께서 알려주신 이 레시피!
잘 익혔다가 다음엔 제대로 해주렵니다
고맙습니다