크로와상 생지를 어케 하죠ㅠ

[생지]

미니 사이즌데요.

에프에 180 15분 돌리라해서 했는데

속은 안 익었어요


이게 제대로 부풀면 폭신하고 가벼워야 돼죠?
근데 뭔가 무게가 느껴짐.

잘라보니 빵속의 결이 보이지 않고 반죽된?그런 게 보여요ㅠ

겉은 구운 색깔이라 더 하면 탈 것 같은데ㅠ

살릴려면 어떻게 해야할까요

[찌세요]

찜기나 밥솥에

[...]

온도와 시간이 맞아야해요.
낮은 온도에서 더 익혀보세요.
저희집은 와플기에 눌러요.
크로플이 되는거죠.

[..]

헐 크로와상생지를 찜기에 찌라니..
생지를 꺼내서 해동시키면 반죽이 좀 부풀어요
그상태로 구우세요
냉동된거 바로 구우면 안됌

[ㅇㅇ]

다음엔 판 위에 종이호일 깔고, 언 크로와상을 올려두고
그 위에 마르지 않게 뚜껑을 덮어, 두어시간 해동+실온발효 시켜 넣으세요
그럼 속까지 다 익어요

[아]

냉동된 걸 좀 해동시켜야 하나요ㅠ
그런 설명은 없길래요ㅠ

낮춰서 다시 해볼게요
몇도 정도로 하면 되나요

160?

[아우 좀..]

그냥 지나가도 되는데..꼭 댓글 달 필요 없는데..
크롸상 생지를 찌라니..

[생지]

보통 15-30분 해동하고 오븐이든 에프든 돌려요

[쓸개코]

에어프라이어가 없어 사용법을 모르는데.. 혹시 호일 쓸 수 있나요?
호일로 감싸서 마저 구워보는건 어떨까요?

[.]

네 좀 해동이 아니라 완전해동시켜야돼요
발효되면서 반죽이 부풀때까지요

[응?]

네? 해동시킬 필요는 없구요
근데 온도가 중요해요
안그럼 와플팬에 눌러서 구워드시거나
아니면 후라이팬에 뒤집개로 눌러서 구워드세요

[에구]

설명서를 보니
해동시키지 않은 냉동상태의 제품을 넣고 ㅡ
이라고
되어 있는데ㅠㅠ

Cj고메 크로와상인데
해보신 분 계신가요 ㅠ

[...]

홈플꺼는 해동시간을 많이 잡아야하는데
인터넷구매한거 대부분은 30분정도만 해동하면 돼요.
그래서 홈플꺼 종류별로있는데도 먹는 속도가 느리고
인터넷구매를 또하고 또하고 해요ㅋ

[ᆢ]

생지를 꺼내서 지퍼백에 담아서 상온에 두심 발효되면서 엄청 부풀어요

그때 에프에 돌리시는거예요

많이 부푸니 공간을 두고 지퍼백에 넣으세요

생지를 찌면 안되죠

[에스텔82]

제가 두번 실패하고...
저희는 전자레인지 겸용 에프인데...
물 한컵 3분 정도 렌지로 돌려서 그 물과 함께
생지를 에프에 넣어 놓으면 생지가 부풀어 올라오더라구요.
보통 전날 저녁에 저렇게 해두고 다음날 오전에 150도에 7분 정도 돌려요. 남편이 넘 맛있다고 ^^
150도에 7분 정도하니 넘 맛있더라구요.

[이상하네요]

생지는 일차 발효만 마친 상태로 팔고 이차 발효를 굽기 전에 해야해서 해동 및 발효 필수인줄 알았는데 원글님꺼는 이차발효까지 마친걸 냉동했나봐요. 그러면 찬기 빼지 않고 그대로 구워도 되나보네요. 누구 이 제품 드셔보신 분이 답글해주면 좋겠네요. 저는 냉동애서 꺼내서 2-3시간 상온에 두면 통통하게 부풀고 그 상태에서 굽습니다. 고메 그거 아니고요

[음]

해동해서 하면 더 잘되기도 하더라구요

[ㅇㅇ]

덜 익은 반죽 햄 자르듯 옆으로 잘라서 쿠키귭듯 구워드세요.

[그런데]

저는 고메 생지 돌릴 때 설명서대로 냉동 상태를 그대로 넣었었어요
그 전에 십분 이상 예열해서 설명서에 적힌대로 충분히 그 온도에 도달했을 즈음에 넣었구요
그래서 전부 잘 부풀었었습니다.

아마 예열이 충분하지 않은 상태에서 생지를 넣으셨나봅니다. 다음에는 180도든 200도든 설명서 온도일 때 넣어보세요

이번 거는 호일로 두 번 정도 감은 상태에세 100도, 120도 정도의 낮은 온도에서 십분 이상 익혀보세요. 그래서 안이 다 익은 걸로 보이면 다시 고온에서 몇 분만 돌려주시면 바삭해질겁니다.
겉면이 너무 노릇하게 다 익은거 같으면 그냥 속만 익혀서 드시고요

[..]

에어프라이어를 200도에서 예열하고
크로와상 생지를 넣어 구울때 180도로 내려서 구우세요. 예열도 중요합니다

[네]

감사합니다
예열하긴 한 건데요.. 남은 생지로 다시 해볼게요ㅠ

[예열해도]

잘안되고 해동 해야 되더라고요. 저도 냉동 상태로 해보니 딱딱하게 굳어 나와서 1시간 해동 하고 구웠어요

[..]

상온에서 꼭 해동하고 하세요
크로플로 30분이상 상온에 두고 해동하면 훨 맛있어요

[저도]

근데 설명서엔
왜 냉동상태그대로 에프에 넣으라 할까요?

저도 해동해서 에프기에 넣어도
비슷했네요 ;;

[.....]

저는 냉동상태 생지로는 도저히 맛을 내기 어렵더라고요.
전날부터 꺼내놓고 완전 해동을 한 뒤에 구워야
제대로 맛이 나더라고요..
냉동상태로는 속이 안 익는 경우가 대부분 ㅠㅠㅠ
에어프라이어가 아니라 오븐으로 해도 마찬가지던데요 ㅠㅠ

그리고 오븐은 그냥 해도 되는데
바스켓형 에어프라이어는 한 번 뒤집어줘야되더라고요..
열선이 위에만 있어서요.. ㅠ

[ㅇㅇ]

저도 씨제이 고메인데 그냥 잘구워지던데 신기하네요
저는 그냥 에프 온도문제인거같아요
보통 베이킹이 잘안되는건 온도문제거든요

밥솥이나 찜기이야기하신분도 2차 발효때문에 이야기
하신거같아요

[음]

후기를 보니까 그냥 해도 된다 안된다 분분하네요
회사에 물어봐야 되는지..허허

답글 주신 분들 정말 감사합니다


일단 새것은 지금 해동 중이어요

아까 했던 건 다시 150으로 에프 돌리고
좀 놔두었더니 반죽 부분이 많이 사라지긴 했어요 ^^;

[그냥]

고메 생지 냉동상태서 온도 195도에서 20분 하면 바삭하게 잘되던데요

[원글]

남은 생지를 꺼내 두었더니 원래의 2배 정도로 부풀었어요(4시간? 정도 지난듯)
에프 돌리고 산책 갔다왔더니
정말 잘 되어 있네요ㅋㅋ

큰 사이즈 생지는 그동안 문제 없이 잘 되었는데
미니 사이즈 생지 처음해보는 거라 잉? 했네요

댓글님들 모두 감사합니다
궁금하실까봐 후기 남겨요^^