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바삭한 멸치볶음 레시피 좀 알려주세요

... 조회수 : 3,137
작성일 : 2022-07-17 20:07:12
저는 과자같이 바삭바삭한 멸치볶음 좋아하거든요. 근데 잘 안돼요.
짠 거 싫어서 간장 안 넣고 기름없이 팬에 멸치볶다가 설탕낳고 깨 넣고 끝인데 솔직히 맛이 없어요ㅠ 냉장고에 두면 금방 눅눅해지고..
세멸말고 중멸 레시피 좀 알려주세요
IP : 218.234.xxx.231
15 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ㅇㅇ
    '22.7.17 8:09 PM (182.227.xxx.171)

    전 설탕을 안쓰고 올리고당이나 아가베시럽넣고 하는데 이럼 바삭해지는거 같아요

  • 2. 멸치
    '22.7.17 8:10 PM (218.238.xxx.233)

    멸치와 기름과 설탕을 처음부터 같이 넣고 볶습니다!

  • 3. 기름!
    '22.7.17 8:11 PM (223.39.xxx.197)

    마른팬에 멸치볶고 기름둘러 볶고나서 설탕!
    맛탕 생각해보심이..
    기름+설탕

  • 4. 을매나
    '22.7.17 8:12 PM (112.153.xxx.148)

    간단하게요..
    멸치 후라이팬에서 그냥 볶아서 조금 말려요.
    식용유를 적당히 뿌려요
    그 위에 올리고당과 설탕 취향껏 뿌려서 볶아요......끝. 깨는 맘대로.

  • 5. ...
    '22.7.17 8:14 PM (116.36.xxx.130)

    중멸로 겨울에 만들어 베란다에서 차게 식히면 진짜 바싹하게 되요.

  • 6. 저같은경우
    '22.7.17 8:15 PM (121.125.xxx.92)

    중불에서 식용유넉넉히넣고 튀기듯이 바삭하게
    멸치를볶아낸후 채반에펼쳐식혀서...
    다식으면 꿀넣고 참기름넣고 깨소금넣으면 끝...
    달달구리하면서 바삭하고 과자같이 그냥집어먹어도되요

  • 7. ..
    '22.7.17 8:15 PM (211.234.xxx.170)

    기름 넉넉히 넣고 고소해질때까지 볶고 색깔위해 간장 아주조금 넣고 볶다가 올리고당넣고 살짝만 더 볶고 깨뿌리는데 바삭하고 맛나게 돼요. 냉장고넣으면 바삭한건 덜할수밖에 없는듯요.

  • 8. ..
    '22.7.17 8:16 PM (116.121.xxx.168)

    과자같이 바삭한거 원하시면...지리멸이니 세멸로
    넉넉하게 기름 두른 팬에 튀겨내 채반에 부어 기름을 빼세요.
    팬에 미림 한두스푼..양에 따라 꿀 한수푼 넣어 확 끓어 오르면 튀긴 멸치 부어 버무리고 불 끈 후..물엿 한바뀌 휙.

  • 9. 과자멸치 전문가
    '22.7.17 8:27 PM (175.121.xxx.7)

    마른 팬에 충분히 바삭하게 볶아준 다음
    체에 받쳐서 가루 털어내고
    그 후에 기름에 볶으면 됩니다
    (가루가 있으면 쉽게 타서 쓴맛이 나요)

  • 10. ..
    '22.7.17 9:40 PM (116.39.xxx.162)

    올리고당을 넣고 오래 볶으면 그렇게 되던데요.

  • 11. 위에
    '22.7.17 9:51 PM (117.111.xxx.249)

    저같은경우

    님처럼 기름 많이 넣고 튀기듯 하면
    과자같이 됩니다

  • 12. 오마니
    '22.7.17 10:22 PM (59.14.xxx.173)

    바삭 멸치볶음 감사

  • 13. ..
    '22.7.18 6:27 AM (106.101.xxx.64)

    전자렌지 짱입니다.
    전자렌지 돌린 후 설탕 깨 약간 뿌리면 과자 같아요.

  • 14. ...
    '22.7.18 7:09 AM (218.156.xxx.164)

    멸치를 먼저 기름에 볶은 후 멸치만 꺼내고 기름에 간장, 물엿
    넣고 보글보글 끓으면 불 끄고 멸치 넣어 버무리세요.
    그리고 넓은 접시에 꺼내 펼쳐 놓고 숟가락으로 톡톡 두드림.
    맛탕 하는 거랑 똑같이 하시면 됩니다.

  • 15. ㅇㅇㅇ
    '22.7.18 8:47 AM (121.144.xxx.77) - 삭제된댓글

    기름을 좀넉넉히넣고
    시간을 좀더 볶아요
    본인이 느끼기에 이정도 파삭한게좋다할때쯤
    설탕 꺼소금 넣고 불끄세요
    예전 큰한식집에서 일하신 도우미여사님께
    배운비법

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