82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판 최근 많이 읽은 글

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

Banner

올리브유로 고구마 맛탕 해도 괜찮나요

ㅇㅇ 조회수 : 1,830
작성일 : 2022-07-03 22:58:11
저번에 부추전 할 때도 올리브유 썼는데
반죽이 질었는지 기름 때문인지 맛이 좀 별로던데
고구마 맛탕할 때 올리브유 써도 되려나요
IP : 118.34.xxx.184
10 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 카놀라유
    '22.7.3 11:00 PM (202.14.xxx.177) - 삭제된댓글

    같은 끓는 점이 높은걸 써야해요.

  • 2. ..
    '22.7.3 11:00 PM (116.121.xxx.168)

    음식 망쳐요.
    올리브유는 발연점이 낮아서 튀김요리는 적당치 않아요.
    튀김은 콩기름이나 포도씨유가 제실 나은듯요.

  • 3. 부침개도
    '22.7.3 11:02 PM (118.34.xxx.184) - 삭제된댓글

    올리브유로 안 하는게
    나은거죠?

  • 4. 부침개도
    '22.7.3 11:05 PM (118.34.xxx.184)

    올리브유로 안 하는게
    나은거죠?
    부침개나 튀김할 때 제일 어울리는
    기름 좀 추천해주세요.

  • 5. 윗님
    '22.7.3 11:05 PM (116.121.xxx.168)

    부침개는 절대 올리브유 비추.
    파스타, 드레싱, 서양요리에나 어울리죠. 그 특유의 향과 발연점이 낮아서 바삭함을 살리는 튀김요리에는 꽝.

  • 6. 에공
    '22.7.3 11:08 PM (118.34.xxx.184)

    제가 성질이 급해서
    댓글에 튀김류에 포도씨유가
    좋다는 내용이 있네요.
    포도씨유 하나 사야겠어요. 감사합니다.

  • 7. ㄱㄴ
    '22.7.3 11:38 PM (125.189.xxx.41)

    전 그냥 올리브유 씁니다.180도 정도는 괜찮다고하고
    실지 이태리 영상 보면 튀기는데도 쓰고 하더군요.
    대신 중약불로 해요...

  • 8. ㄱㄴ
    '22.7.3 11:38 PM (125.189.xxx.41)

    다른기름들은 압착유가 아니라서요..

  • 9. ..
    '22.7.3 11:39 PM (1.237.xxx.156) - 삭제된댓글

    올리브유 퓨어말고 엑스트라버진이 발연점 낮다고하지만 상대적인거고
    발연점180~190도예요
    야채튀김온도 160도 아닌가요?
    과열하지않으면 얼마든지 튀김유로도 사용가능합니다. 그래서 bbq치킨도 엑스트라버진 올리브유로 튀긴다고 광고하자나요.가능한
    이유가 160도로 튀기기 때문이예요.
    오메가6인 포도씨유 대두유등은 굳이 섭취하지않아도 가공식품 전반에 쓰이기때문에 이미 과잉상태예요. 과잉되면 체내 염증을 유발한다고 알려져있고요
    또 오메가6를 많이섭취하면 오메가3는 반대성향이어서 체내에서 크게 줄어들어요.
    튀김은 정말 기름을 많이 먹게되는건데..
    산도0.1%대는 프리미엄이라 특유의 매캐한 향이 강하지만 시판하는 대부분의 올리브유는 향이 강하지는 않던데요
    취향이니 본인이 선택할일이지만
    발연점 낮아서 튀김유로 못쓰는건 아니란거 말씀드려요.
    ㅡ참고로 식물성 오일중에 가장 발연점이 높은게 아보카드유 280~290도 예요.

  • 10. ..
    '22.7.3 11:52 PM (1.237.xxx.156) - 삭제된댓글

    부침개,튀김유 모두 엑스트라버진 올리브유 씁니다. 한번도 망친적 없어요
    바삭하게 잘 됩니다. 약과도 튀기고요
    바삭하게 튀기려면 재료의 수분이 빠지도록 해야죠. 튀김이나 부침개나 낮은온도에서 천천히 수분을 빼는게 더 바싹해요.

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
1805102 갈치를 샀는데 세네갈 1 .. 13:29:46 49
1805101 욕실 거울 물때. 별짓 다해도 안되는데요ㅠㅠ 2 . . 13:27:45 122
1805100 경기도 비평준화지약인데 고교선택..내신잘 받을수 있는곳가야죠? 1 @ 13:27:32 35
1805099 혼자 요리하는 거 좋아하는데.. 1 ㅇㅇ 13:22:09 134
1805098 와, 코스피 6025! 와우 13:21:34 253
1805097 홍어 어디서 구매해서 드세요? 1 홍어 13:21:11 78
1805096 닥스 자켓은 처음인데 가격만큼인가요? 3 닥스 자켓 13:13:11 331
1805095 대통령 왈 "웬만한 사람은 전과가 다 있다"고.. 10 웃음 13:06:17 652
1805094 명적명, 이재명이야말로 반란행위를 한 매국노 7 길벗1 13:03:40 223
1805093 베란다 있는 안방 배치 도와주실 수 있나요 4 .. 13:02:57 249
1805092 피의자 박상용, 또 증인선서 안하다 쫒겨남 ㅋ 4 진상 13:02:31 600
1805091 성심당리스트) 추가나 삭제 조언좀~ 7 땅지맘 13:02:09 283
1805090 전세계의 누군가에게 '응답받은 기도'가 되는 이재명 대통령 1 ……. 12:59:18 307
1805089 욕실 공사 5일 하는데 이웃선물 뭘 드려야 되나요 6 hip 12:57:45 393
1805088 여보세요 때문에 2 지나다 12:56:09 407
1805087 하원 돌보미 구하는 글인데요. 11 그게 12:54:10 906
1805086 경동시장 거북이 젓갈, 폐업? 1 어디 12:53:07 519
1805085 "해외서 '한강버스 부럽다' 쏟아지는데"…오세.. 6 왜국이라고요.. 12:47:45 868
1805084 하정우 수석이 올린 SNS 5 링크 12:45:09 1,055
1805083 이런 보통의 가족 너무 부러워요 ㅜㅜ 5 앙 12:43:07 1,515
1805082 조국 대표님, 대의도 명분도 없는 평택 출마를 철회하십시오 31 김재연대표 12:41:56 1,303
1805081 지금 유럽날씨는 어떤가요? 6 날씨 12:39:49 345
1805080 5월에 목포 여행갑니다. 추천 부탁드려요. 5 미드사랑 12:38:40 373
1805079 무선청소기랑 핸디청소기 충전한다고 2 괜찮죠 12:36:18 174
1805078 음식배달 시킬때 항상 배달어플쓰나요? 3 ........ 12:34:23 305
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 >> 이전 자유게시판
게시판 검색