오트밀가루도 밀가루처럼 점성내기 좋나요?

[오트밀]

부침할때 밀가루 조금 넣잖아요. 밀가루가 주가 되는 부침개 할때말고
좀 점성을 유지할때 용도로요.
이때 밀가루대신 오트밀가루로 하면 어떨까요?
아몬드가루나...

[..]

아뇨. 둘다 글루텐 프리에요

[헉]

그르군요~ 고맙습니다

[...]

제가 너무 단정적으로 말한거 같아서 찾아봤는데 전분에서도 원글님이 말하는 효과를 얻을 수 있을거같아요. 그렇다면 오트밀은 가능하고 아몬드100 가루는 전분이 없어서 안될거 같아요.

저는 식품영양하는 사람 아니라 전문가분이 대답해주시길 저도 기다릴게요;;

[쿠키]

쿠키 구울 때 쓰는 거 보면
완전 끈적이진 않아도 모양은 잡아줍니다.