제 목 : 무...많이 남았어요...깍두기 레시피 알려주세요.

[...]

김장 끝냈는데

무...많이 남았어요..

깍두기 담그는게

저한텐 쉽고도 어려워요..

나만의 팁이나

레시피 알고 계시면

많이 많이 적어주세요.

[아아아아]

유튜브에 검색해보세요
진짜 쉬운 깍두기. 피클 요리법이 많더라구요

[보쌈무 레서피]

(1큰술=15ml. 무는 1센티정도 두께로 굵게 썬다.)
재료: 무1/2개, 물엿200ml, 굵은소금 3큰술 버무려서 6~8시간 이상 재워둔다. 물기 꼭~~~ 짠 후 키친타월로 한번 더 물기 뺀다.

고추가루5큰술. 다진마늘1큰술, 다진생강 약간, 까나리액젓2큰술,새우젓1/2큰술,설탕1큰술,매실청2큰술, 물엿2큰술
물기 꼭 짠 무에 저 양념 버무려서 수육이랑 같이 드셔보세요. 보쌈무 레서피인데 제 입에 너무너무 맛있더라구요.무말랭이처럼 꼬들하면서.

[음]

크게 잘라서 김치담그신것 여기저기 넣으시죠. 석박지처럼요.

[원글..]

혹시 겨울무는 찹쌀풀이나 절이지 않고 해도 맛있다는데
이런 방법은 오래두고 먹기엔 안 좋은건가요?

[진짜 쉬운거]

무 를 깨끗이 씻어 석박지처럼 썰든가
큰게 싫으면 깍둑 해도 되고요.
소금,단거(설탕or당원)로 절여요.
소금은 안씻을 생각하고, 새우젓,액젓 넣을거 감안해서
너무 짜게 말고요.

서너시간 뒤
마늘,생각,새우젓,액젓,고춧가루,대파나 쪽파 좀 썰어넣고
무잎도 있으면 썰어넣고(비율은 눈대중 대충 ㅎㅎ)
그냥 절인 국물 그대로 막 섞어요


풀 안쒀넣어도 돼요.
며칠 익으면 냉장고 넣으면 돼요.

요즘 나오는 무 는 아삭하고 맛있을때라
주 재료가 맛있으면 대~충 해도 맛있어요.

[윗님...]

절일때 나온 물은 버리는거죠?

[...]

저는 김장때 나오는 무는 절이지 않고, 그냥 밥솥에 있는 밥 갈아 넣어서(풀 쑤기 귀찮...) 담그는데 다들 맛있다고 합니다.
무 석박지처럼 잘라서 고추가루 소금 새우젓 마늘 생강 넣고 뉴수가 한꼬집 넣고 버무려두면 시원하고 맛있는 깍두기가 됩니다
무를 절이지 않으므로 간을 살짝 짜다싶게 해주세요

[...]

http://www.82cook.com/entiz/read.php?bn=10&num=194317&page=1&searchType=searc...
히트레시피 깍두기

[진짜 쉬운거]

절인물 안버리고 그냥 했어요.

[유치원생도성공]

무 한개 썰어 고춧가루 반컵으로 물들여요.
새우젓 멸치액젓 설탕 마늘 두숟갈씩 넣고 버무리면 진짜 끝

[ᆢ]

무큰거 두개 쪽파10개 생강한톨 마늘10개 배4분에1개 새우젓두숟갈 액젓조금 가감 매실액3숟가락 고춧가루 붉은생고추5개정도
무썰어서 한시간정도 절이고 씻어서30분 물기빼고 위에 재로 파빼고 갈아서 섞어요 간보고 액젓이나 매실가감 해요
전이렇게 해요 찹쌀풀은 귀찮아서 안넣는데넣는분도 계시긴하더라고요