이런 고추 반찬 어디서 팔까요?

[찾아요]

소금이나 간장이 아닌 젖갈에 삭히고
빨갛게 고춧가루로 버무려서 깊은 맛나는
고추말이에요
반찬집에는 대개 곰삭은게 아닌
소금이나 간자므로 삭히고
고춧가루로 양념한 들큰한 것들만 팔아서요
온라인으로 어디 파는데 없을까요?

[힝]

간자므로->간장으로

[..]

요즘은 소금, 간장으로만 하는 것 같아요.
어릴 때 고춧잎이랑 같이 넣어서
젓갈에 삭힌 고추무침 정말 맛있었는데

[움]

고추를 젖갈에 삭히는것도 있군요..
제대로 밥도둑이겠어요.
무섭군요

[1234]

젓갈고추장아찌로 검색하니 몇군데 나오네요

[아]

검색ㅎㅎㅎ
감사합니다 해볼게요~
어쩌다 알게된 곳이 있는데
문을 열었다 말았다 해서요

[음]

네이버 반찬 중에 제가 삭힌 콩잎 장아찌를 시킨 적이 있는데 진짜 젓갈향이 녹진했는데 여기도 젓갈 고추장아찌가 있더군요

[...]

전라도에서 이맘때면 밑반찬으로 준비하는데
황석어젓갈에 매콤한 고추 넣고 각종양념 버무려두면 고추가 노랗게 삭아요.
먹을때 젓갈은 잘게 자르고 고춧가루랑 물엿 더 넣고 무치면 아주 맛있죠
근데 많이 짜요 ㅠㅠㅠ
남편이 고혈압이라 될수있으면 싱겁게 먹어야해서 맛있는거 알지만
안담그네요.
집에서 담그기쉬워요
좋아하시면 제가 가르쳐드릴께 한번해보세요

[윗님]

젖갈 고추 장아찌 만드은법 알려주세요

[말씀만 들어도]

꼭 먹어보고ㅠ 싶군요.
만드는 법 알고 싶습니다

[한글]

젖갈 =>젓갈

[그게]

사먹어 봤는데 달아요

[네~]

레시피 가르쳐주세요~~
그리고 음님 가게이름 알려주실수있나요?

[ㅎㅎㅎ]

젓갈 파는데 가면 있던데요 저는 운좋게도 고추 삭힘과 고추김치 둘다 담가 놨어요 근데 밥을 못먹네요 살찔까봐

[ㅇㅇㅇ]

저 담아먹어요. 퍼펙트 고추로도 하는데 전 청양고추랑 이맘때 나오는 고추로 담았어요. 제 레시피라 아니라 알려드리긴 어려운데 마리젓갈(살이 그대로 남아있는젓갈)과 액젓, 소주, 매실액으로 담아요.잘 삭으면 고운 고춧가루, 물엿, 넣고 무쳐먹어요

[..]

구포시장 전어젓갈에 버무린 고추있어요
검색하시면 나올겁니다
저는 장날만 나오는 난전에서만 사거든요

[반갑다]

친척분이 주셔서 요즘 먹고 있는데 뭐 이런게 다 있나 싶게 맛있어요. 짜지도 않은게 곰삭은 액젓 맛과 아삭아삭 고추 식감. 최곱니다.

[211님]

왕부럽...
요즘 주물솥에 밥해먹는데,
밥 한솥...각이네요.ㅠㅠ

[...]

윗지방아니고 전라도식입니다.
황석어젓(1키로 10.000원해요)
좋아하면 1키로 다하고
아니면 반은 김장때 쓰면 돼요.
황석어반 청양고추는 반이나 더 넣어도돼요.
청양고추는 소금물에 삭혀서 해도 되고
생고추 바로해도 돼요
두가지 섞은뒤 깊은통에 담은후
고추색이 노랗게 될때까지 기다립니다
무칠때는 국물말고 고추와 젓갈만 쓰고
젓갈은 가위로 머리잘라버리고 몸통만 잘게 자른후
고춧가루 물엿 깨 마늘 쪽파
이렇게넣고 조물조물 무치면 끝이예요.
요리를 글로쓰려니까 길고 복잡하게 보이는데
이건 아주 간단한 요리예요

[감사합니다]

레시피 감사드려요~
검색한거보다 더 간단하네요^^

윗님 스토어가볼게요 감사드려요^^

[감사합니다]

레시피님, 젓갈에 버무려서 실온에 둘까요?
아님 냉장?

[...]

뒷베란다에 둬도 됩니다

[..]

원글님.. 제가 오늘 전라도 어느 식당에서 반찬으로 나온걸 먹고 너무 맛있어서.. 식당주인에게 팔 수 있냐고 물어봤어요.
젓갈인줄 모르고 삭힌고추무침?이라 생각했거든요. 리필하면서 고추반찬 더 부탁드렸더니 젓갈이라더군요. 많이 짜지않고 달큰하면서 너무 맛있었어요. 계산할때 여쭤보니 송어젓갈이라 하더군요.
전라도에선 그렇게 젓갈에 고추와 같이 무쳐서 먹나보군요. 정말 제 취향저격반찬이었어요.

[윗님]

윗님 전라도 어느 식당인지 좀 알 수 없을까요?
제가 찾는 그 맛이 맞는지 한번 먹어 보고 싶어서요. 부탁드려봅다.

[황소]

황소 뒷걸음질 하다 쥐 잡는다고...
지금은 제대 했지만 아이 친구 아빠가 직업군인이었는데
백령도로 발령이 났어요
그곳에서 특산품이라며 황석에육젓을 보내왔는데
거기다가 고추를 박아두면 맛있다 해서 호기심 천국인 제가
청양고추 애고추를 황석어젓이랑 통마늘 몇쪽이랑 버물버물~
통에 담아 돌로 눌러 뒷베란다에 놔뒀는데
아주 노랗게 아삭아삭 너무 잘 삭은거예요
그런데 황석어 곰삭은 냄새가 물씬! 저는 도저히 못먹겠어서
여기에 올렸더니 어느분이 본인이 바로 원하던 그맛인데
너무 먹고 싶다해서 몽땅 보내 드렸어요
그랬더니 진짜 맛있다고!!!
그때 그븐 생각이 납니다^^
저는 그냥 황석에육젓에 마늘좀 썰어넣고 버무려놓은거밖엔 없어요

[아웅]

답글, 댓글님들 감사합니다^----^

[아웅]

전라도식당 저도 궁금하네요ㅎㅎ