매운 갈비찜이 텁텁한데.. 어떻게하면 개선될까요?

[해피엔딩1]

고춧가루 넣고 매운 돼지갈비찜을 만들면서, 시어머니께서 주셨던 익은 밤을 넣었어요. 그런데 익은 밤이라서 고기, 양념과 버무리자 다 으깨지면서 양념이 텁텁해졌어요.

고춧가루를 3~4스푼 더 넣어봤는데 소용이 없네요. (고기는 3kg 했어요.)

어떻게 하면 덜 텁텁해질까요? 맛이 깔끔하지 않아요. T.T
이따 점심에 시부모님 오셔서 드실건데, 가르침 부탁드려요~~

미리 감사드립니다.

[고춧가루]

고춧가루 많이넣음 텁텁해져요
차라리 청양고추가 나을거에요

[...]

고기에 간이 다 베었으면 물을 더넣고 간장, 소금등으로 간하세요.
고추가루나 다른걸 더 추가하면 더 진해지면서 텁텁해질거에요.

밤이나 고구마는 넣고 조심해서 뒤적여야해요

[ㅇㅇ]

밤을 넣으면 텁텁해요.

다른 냄비에 무를 삶아서 섞어보면 어떨까요? 무를 넣으면 좀 산뜻해지던데요

[해피엔딩1]

오늘 부모님 맞이하느라 감사인사가 너무 늦었어요. 도움주신 82님들 덕분에 맛있는 음식 드릴 수 있었습니다. 행복한 추석 보내세요.