다음주 월요일에 쓸 갈비를 벌써 시작했어요.
핏물빼고 데쳐서 지금 양념재놓았는데요.
인스턴트팟 쓸 예정인데 인팟이 편하긴 하나
무당근 너무 물러져 보기싫을것같아 걱정이네요.
그래서 이렇게 할까 하는데 좀 봐주세요.
내일 인스턴트팟에 고기무당근 같이넣어 표준 조리시간의 60프로만 익히고
무당근 따로 갈비도 따로 국물도 따로 각각 냉장고에서 식혀서
국물은 기름걷어내는거 반복하려해요.
이렇게하고 다시 고기랑 국물만 인팟보내서 마저 익힌후에 또 냉장고행.
다음주 식사하기 전에 무당근 마저넣고 푹끓여 내도 될까요?
고기가 냉장고 들락거려도 맛없어지거나 볼품없어지지 않을지,
무당근도 상태 온전할지
이깟 갈비찜 따위에 불안이 영혼을 잠식하네요.
고수님들 제 계획 좀 살펴봐주세요.
자유게시판
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5일후에 먹을 갈비찜 벌써 시작했어요.
... 조회수 : 4,317
작성일 : 2021-09-16 00:59:49
IP : 45.145.xxx.160
10 개의 댓글이 있습니다.
1. 저라면
'21.9.16 1:59 AM (58.29.xxx.67) - 삭제된댓글인스턴트팟은 안 써봤는데
내일 무 당근 없이 60% 조리해
국물에 갈비가 잠긴 상태로 식혀 그대로 냉장고행
다음날 국물 위로 기름이 촛농처럼 허옇게 덩어리가
되어 있을 거임. 그거 다 건져 제거.
당일날 무와 당근을 끓는 물에 데친 후
갈비찜에 넣고 함께 조리해 완성
무와 당근을 데쳐 넣으면
양념은 잘 스며들면서 색은 시커멓지 않게
예쁘고 윤기 나게 졸여져요.2. ....
'21.9.16 2:00 AM (14.35.xxx.21)와.. 담주면 5일전인데요? 냉동실도 아니고
3. ㅇㅇ
'21.9.16 3:08 AM (219.250.xxx.76) - 삭제된댓글익혀서 냉장고에 들어가면 맛없는데~~
재어놓는것도 오래재면 맛없어요4. ...
'21.9.16 5:23 AM (172.58.xxx.155)그동안 상하지 않을까요?
5. ㅇㅇ
'21.9.16 5:39 AM (222.234.xxx.40)아.. 이미 하셨는데 말씀드리기 뭐하지만
너무 빨리 했어요 ..
비싼갈비를 ...6. ᆢ
'21.9.16 7:00 AM (210.94.xxx.156)무,당근은 닥쳐서 하시고
갈비는 냉동시켰다가
닥쳐서 쓰셔요.
냉장은 안됩니다.
상해요.7. ᆢ
'21.9.16 7:01 AM (210.94.xxx.156)저도 어제 갈비사놨는데
오늘 핏물빼고 데쳐서 반조리해논 상태에서
기름만 제거하고
냉동시킬겁니다.8. 아줌마
'21.9.16 7:19 AM (116.34.xxx.209)전 혼자 음식하기에 갈비찜은 갈비 배달 오면 바로 해요
갈비만 먼저하여 김냉에 뒀다가 당일 다른것 넣고 푹 끓여요9. 갈비찜초보
'21.9.16 9:15 AM (125.142.xxx.124)일요일쯤 먹으려면
오늘사온다했을때
냉동실안가고 그냥두어도 되겠지요?
오늘 장볼예정인데
이곳에 질문 묻어가봅니다.
갈비찜초보예요10. 125님
'21.9.16 10:46 AM (211.110.xxx.60)냉장인가요?그럼 건들지말고(물에담그거나하는일) 김냉에 놔뒀다가 조리하세요.
하루전 갈비만 삶았다가 냉장고에 넣어놓아 기름제거하고 본격적으로 당일날 양념 채소넣어 끓이면 됩니다
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