돼지수육 나만의 비법 있으신가요?

[돼지수육 나만의 비법 있으세요?]

풍년압력솥을 사긴 샀는데 앞다리살 사서 한번 해먹어보니 영 맛이 없네요..
수육맛집에서 하듯 감칠맛나고 맛있는 나만의 수육비법 있으세요?
쫌 알려주세요~~~

[..]

3중 냄비에 무수분으로 양파,사과 깔고
고기올리고 마늘, 대파, 월계수잎 덮어서
1시간 20분정도 아주 약불에서 익혀요.
뚜껑구멍은 젖은 행주로 막아서 최대한 막구요.

[저는 압력솥에다가]

하려구요..일부러 요번에 풍년압력솥을 샀거든요
압력솥에서도 무수분 될까요? 통3중이긴 한데요..

[아하 맥주요?]

아하 풍년압력솥에다 맥주붓고 통마늘 통후추 굵은소금요? 오늘 또 도전해봐야겠네요 설마 맥주부었다고 풍년압력솥이 폭파하진 않겠죠? ㅎ

[오]

맥주수육 했었는데
알콜 가둬 끓이는거라
먹으면 얼굴 빨개지는 사람 있어요 ㅋㅋ

[뭐였더라]

너무 오래해도 고기 다 부서지니 10~15분 사이로 해서 김 빠지면 확인 후 더 해요
고기 양과 크기 냉장 여부에 따라 조금씩 달라져요
보통은 13분 합니다
생강과 된장 한스푼 넣어요

[,,]

여기 댓글에 마늘이니 된장 커피 암것도 넣지말고
오직 고기만으로도 맛있대서 해봤는데
정말 괜찮았어요
엄마께도 알려드렸는데 넘 편하다고..
여튼 무수분으로 고기만 딱 냄비에 넣었는데
자체 기름 많이 생겨요
통고기를 물에 한번씻어서 약간의 물기가 있었지만요
어느 댓글에 저수분요리냄비 따로 안사도 된다고...
거의 모든 냄비가 약불이면 자체 수분으로 가능할 거 같아요 압력솥에도 첨에 자체수분 나올때까지 약불로 추 돌아가면 끄고 김빠짐 다시한번 중불로 추 돌면 끄고 해서 해먹어 봤어요 고기는 뒷덜미살 기름많은 부위 싱싱한걸로 냄새안나고 맛있었어요
저는 고기 잘 안먹어서 식당 감칠맛은 모르겠고
구수한 맛이 났어요

[..]

맹물에 삶고 난뒤 그대로 물에 잠긴채로 1시간이상 뒀다 먹으면 퍽퍽함이 덜하고 쫄깃해요.
전 삼겹살이 너무 지방이 많아 일부러 앞다리살을 써요.

[…]

맛있는 고기가 제 1조건 입니다
고기만 좋으면 아무것도 안넣고 잘 삶아도 맛있습니다

삶는 방법은 굳이 압력솥을 쓰겠다니 패스
저는 일반냄비에 물넣고 삶거든요

[왕초보]

간장, 설탕, 계피가루, 사과, 양파 넣고 해보세요. 완전 맛나요.

[..]

수육맛집같은 감칠맛은 미원 넣으셔야 ..;;;

[전]

물과 술만 넣고 삶는거 좋아해요
포도주에 삶은거 제일 좋아해요
소주만 넣고 삶아도 맛나요

[압력솥은]

고기가 넘 물러지지 않을까요
등뼈삶을 때 압력솥 사용해요

[늦여름]

양파1.2개 썰어 바닥에 깔고 앞다리살 넣고 압력솥에 해보세요.
고기 질감이 달라요.
수분없이 하는데도 고기가 찰랑거리며 식감은 쫄깃해요.

[....]

키친토크....에서
요조마님의
홍어삼합을 검색하시면
레시피가 나옵니다.
정말 맛있더라고요.
수육은 삼겹살로 해야 맛있어요.

[...]

압력솥에 안하시믄됩니다
앞다리살일반냄비에 물만 넣고 3-40분 끓여도맛있는게 돼지수육
압력에서는 왠지퍽퍽요ㅜ

[사과즙]

귀찮아서 사과즙 한 봉과 파,마늘만 좀 넣고해요.

[콜라를]

넣는 레시피
https://youtu.be/kIv28b2AmxE

[bb]

가끔 쌍화탕한병넣고해요
한방수육완성~^^

[오 쌍화탕]

새로운 방법이네요~~
한방 좋아하는데 함 해봐야겠네요~

[마크툽툽]

수육 좋아해서 안해본 레시피가 없는데!
콜라(배달온 2리터) 다 붓고 하는 방법
맥주 피처 넣고 하는 방법 다 맛있어요.
물+쌍화탕 두병 도 족발 느낌 나고 맛있어요.
무수분 파랑 양파깔고 해도 맛있고,
순수 물+ 집된장 조합도 구수해요.

그런데 쓴이님 압력솥은 별로에요. 고기가 퍽퍽해집니다.

일반 냄비에 중약불로 40-50분 정도 진득하니 푹 익힌 수육이 정말 맛있어요. 가스 인덕션 상관 없구요. 압력솥은 빨리는 되는데 맛은 별로에요. 압력솥은 누룽지백숙! 같은 메뉴가 더 맛있어요

[첫댓글님]

방식 맛있어보여요^^ 고맙습니다

[왕초보님]

계피 가루도 넣으시는군요
감칠맛 나겠어요 ㅎ

[흠]

저도 기름많은 삼겹살 사서 그냥 물에 삶아요.. 양파 파 마늘 정도만 넣구요.. 고기가 맛있으면 아무렇게나 해도 맛있습니다 츄릅 ㅎㅎ

[...]

앞다리살과 삼겹 한근 정도 섞어서 하면 맛있어요
삼겹에서 기름이 많이 나오니까

[현하향기]

저는 물에 소주를 좀 넣고 끓여요
압력솥에 치지직 소리나면 중불로 25분에서 30분정도 더 끓이고
불 끄고 1시간뒤에 썰면 쫀득쪽득해지더라구요

[맹물추천]

고기 삶은 물로 김치찌개 된장찌개 등등 활용하기 좋아요.