우리동네 아이스라떼는 바닥에 우유가 깔려있어요. 위에 거품은 없고요

[아아떼]

따뜻한 라떼만 우유거품 만들어서 위에 올려주는건가요?

우리 동네 아아떼는

바닥에 하얀거

중간에 커피색 물

맨위에 얼음

이런 모양인데요.

바닥의 우유맛은 농축된 우유? 그런 맛이에요.  생크림맛인건지요

원래 아아떼는 거품 안만들어주나요?  

[네]

아이스라떼는 거품 없지요.

[123]

까페 알바 잠깐 했었는데요
얼음 넣고 우유 넣고 샷 마지막에 부어서 아이스라떼 만들어요
당연히 거품은 없고요

[..]

개인 커스텀 가능한 가게에 가서 아이스라떼에 스팀밀크 올려달라고하면 해줄거에요. 특이한 손님이네 하면서

[..]

따뜻한 카페라떼는 우유 자체를 데우는 과정에서 거품이 생기니까 올려주겠지만
차가운 카페라떼는 우유를 따로 휘핑해야하니 번거로워서 안 해주는 거 아닌가 싶어요.
찬 우유를 휘핑하려면 거품기 등을 따로 사용해야 하잖아요.
아이스 카푸치노는 카페라떼보다 우유가 많이 들어가니까 맛이 좀 다르고요.
제가 본 곳 중에 아이스 카페라떼에 차가운 거품 올려주는 곳은 외국 호텔 밖에 없었어요.

[ㅇㅇ]

아이스라떼엔 온도차 때문에 얼음 녹기 때문에 뜨거운 스팀거품 올리는거 아니고요
굳이 우유거품을 올리고 싶으면 찬 우유로 수동거품기를 손으로 펌프질해서 올릴수는 있어요

[네,,]

라떼에 거품은 맛 때문이 아니라 데우는 과정에서 생기는 것인가보네요.

저는 라떼는 우유거품으로 맛 내는거 - 그래서 가격도 더 비쌈
커피에 우유는 그냥 우유타서 먹는 커피 - 우유값 안 받는 곳도 있음.
그렇게 따로 생각했었어요.

확실히 잘 알았습니다 감사합니다.

[궁금]

거품은 아니지만 아이스라떼 만들때 얼음 먼저 넣느냐 우유 먼저 넣느냐에 따라 맛이 달라지는거 같아요 정량의 우유넣고 얼음넣는게 맞이 일정함

[지나가다]

우유거품은 에스프레소 머신으로 만들 땐 수증기를 이용해서 우유를 데우는 것과 동시에 우유속 단백질에 기포를 생성해서 만들거든요. 그렇기 때문에 따뜻한 라떼위에 기포층이 생긴 부드러운 우유 거품을 얹어먹을 수 있구요
찬 라떼에 우유거품을 올리려면 수동.혹는 자동 거품기를 따로 사용해서 기포형성을 해야 하기 때문에 아무래도 카페에서 찬라떼에 찬우유거품까지 올리는 경우는 드물거에요.
생크림은 가격이 비싸서 카페에서 잘 사용 안할텐데 신기하네요^^

[ㄱㄷㄱㄷ]

거품 올리는건 공식적으로는 카푸치노 아닌가요
까페 라떼는 우유랑 커피

[..]

카페라떼 만들 때 컵에 얼음 넣고 우유 넣은 다음 에스프레소를 넣는데요.
우유가 물보다 더 무거워서 에스프레소와 녹은 얼음(물)은 위로 올라가고 우유가 가라앉는 거에요.
그래서 층이 생기는 거죠.
먹을 때는 잘 저어서 드시면 돼요.
생크림을 따로 넣는 카페라떼는 없어요.
생크림 들어간 카페라떼가 있으면 다른 이름으로 돈을 더 받을 거에요.

[hippos]

아인슈페너 라떼 드신듯.

[...]

우유거품은 카푸치노
라떼는 우유거품 없어요

[…]

뜨거운 라떼도 거품 있으면 기본적으로 잘못 만든거.
거품 먹고 싶으면 카푸치노로…

[거품은]

카푸치노죠.
그런데 차가운 거품은 다른 기구가 필요한지라
아이스 카푸치노 되는 가게가 드물지욪
한번씩 스벅을 가는이유예요.
카페라떼는 기본적으로는 우유만 섞은겁니다.거품소량
카푸치노는 거품을 얹은거고요.우유량은 카페라떼보다 카푸치노가 덜 들어갑니다.