열무김치 좀 여쭤요~

[지혜를모아]

얼갈이 열무김치를 담았는데
약간 쓴맛이 나요 어떻게하면 쓴맛이 잡힐까요? ㅜ

[저]

미원 싫어하는데 열무 쓸 때는 어쩔수 없이 조금 넣어야 되더라구요
설탕도 어느 정도 효과는 있어요

[익혀요]

생김치와 익기 중간 단계인가봐요.
새콤하게 익히면 돼요.

[윗님]

익히면 어느 정도 중화는 되는데
쓴 맛 나는 열무는 익어도 쓴 경우가 많던데요

[ㅇㅇ]

비올때 뽑은 열무는 쓴맛이 난다고 들었어요.
그러니까 비가오고 난뒤에는 열무를 안사는게 좋겠죠