물김치 물이 걸쭉해져요

[궁금해요]

무우로 손가락 크리로 썰어서 물김치를 담았는데
물이 걸쭉해요

왜그럴까요?ㅠ

재료는

무우. 쪽파. 양파. 마늘. 생강. 매실청 딱 이렇게 넣었거든요
물은 생수넣습니다.

고수님들은 왜그런지 아실 것 같아요.
뭘 조심해야할까요?

[...]

청
설탕

[Juliana7]

매실청 넣으면 그렇게 되더라구요

[...]

매실청을 왜

[ㆍ]

저도 매실청 넣어요
안걸쭉한대요
보통 설탕을 넣으면 그렇게 되요

[야우닝]

양파 넣음 걸쭉해지던데요.그래서 전 양파는 안넣어요.

[매실청]

할머니께서 동치미를 맛나게 하시는데 물 4리터에 매실액 2큰술 정도 넣으신대요