오이 절이기

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저는 오이를 절이고 물기를 짜면 오이 안의 색이 진해지면서 좀 물기 먹은 듯 한걸 당연하게

생각했어요. 남들도 다 그런줄 알았는데 어느 식당에 가니 오이가 아작아작 소금맛도 나면서

꼭 짜서 오도오독 씹히는게 너무 맛있더라구요.

이거는 대체 어떻게 이렇게 했을까요? 색도 진한 색이 아닌 처음 오이 썰었을 때의 그 색

그대로던데 너무 배우고 싶어요.

비법을 알려주시면 10키로 감량 되시라고 제가 빌게요.

[저희]

엄마보니 무건운 돌로 꾹 눌러서 아주 오이가 쭈굴쭈굴해야 오독오독 씹히고 맛있더라구요,
색도 노랗게 잘익게끔 ,....어설프게 누르고 익음 맛없어요,.

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소금과 물엿을 같이 넣는다는 말씀인가요? 솔깃하네요.
그리고 소쿠리에서 물기를 뺀단 말씀인거죠?

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저희님도 답변 감사해요.

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소금과 물엿. 담금주를 넣어야 골마지까 끼지 않고 오래두고 먹어요.

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오이지 아니고 그냥 오이무침 할때 이야기죠?
오이지 말씀하시는 분들이 계시네요.